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将一粒米的神韵变作甘露，在口腔中徊旋，在咽喉里缠绵，是一份耕耘一门学问，也是栽种心得及酿酒艺术的结合。日本人常说，清酒是神的恩赐。喝清酒本身就像是一种非常文艺的生活方式，这种清澈见底的酒类，似乎波澜不惊，但当你赏着樱花、啜饮清酒时，你才会发现，原来你喝的不是酒，而是一种意境。而清酒的种种文艺之路，皆从名字开始。 一期一会 在日本本州岛福井县的越之矶酒造，有这么一款秒杀无数文艺青年的大吟酿，名为“一期一会”。“一期一会”这个词，本是茶道术语，表示“一生中唯一一次的茶聚”。而将它作为酒的名字，意指：藉由“一生难得一会”的心境酿造出来的酒。“一期”是人的一生，“一会”指仅有一次的相会——酿酒师认为酿得一支好酒是可遇不可求的偶然，而嗜酒者因此更诚惶诚恐：既然再会无期，究竟什么样的人，才有缘共饮这支酒？ 上善如水 语出《老子》：“上善若水，水善利万物而不争。”意思是说，最高境界的善行就像水的品性一样，恩泽万物而不争名利。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。酒厂老板显然是个谙通中国文化的高手，根据自家出品口味偏淡的特点，取了“上善如水”这个几乎是度身订造的名字，一来是向中国文化致敬，二来也标榜了自己“最好的酒味道最接近水”的酿酒哲学。在品味这种酒的时候，是否有一种超脱于世俗之感油然而生呢？ 明镜止水 除了“上善如水”，中国也有其它出世隐士们登上了日本酒的酒标。长野县的信州大泽酒造就借鉴中国道家的另一个代表人物庄子，推出了一款“明镜止水”，出处是《庄子·内篇》的“人莫鉴于流水，而鉴于止水”。 国士无双 “国士无双”源自《史记·淮阴侯列传》：“诸将易得耳，至如信者，国士无双。”指一国独一无二的人才。所以，如果你认为如果他是个有才华又实干的人物，又或者你想拍领导马屁，那么送这款酒准没错。 一滴入魂 一滴入魂是在日本享有“酒王”之称的贺茂鹤旗下品牌，也算是国人接触最多的一款清酒。好清酒,一滴即可入魂。实至名归的霸气外表便是开胃之源，饮下一口，绵柔入喉的同时则是辛辣回腔，人称“光是看到名字，就先醉了”。
出羽樱 出羽樱是源自舞鹤山的山形佳酿。那满山的樱花，化成了山形美酒的名字：出羽樱。在日本以樱花为名的清酒还有很多，神户县有“樱正宗”、青森县有“吉野樱”、琦玉县有“九重樱”，宫城县有“爱宕之樱”……静冈县的土井酒造应景推出的“樱花开运”，简介里十分煽情地写着生产该酒的契机：“在土井酒造的工厂，玄关处就种着樱花树，每年春天都会开出灿烂的花朵。”更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。酒厂邀请了墨彩画家向原常美，在标签上手绘出工厂里樱花开放的场景，还专门将酒瓶打造成桃红色：“闭上眼睛，晴朗天气中樱花盛开的场景浮现在眼前。开运的樱花会带来好消息，今年也请愉快地度过吧。”
月之井 日本作家池波正太郎在《食桌风景》中，提及他最爱的清酒是茨城县的“月之井”，这个名字来自当地民谣的一句：“波の背に乗る秋の月。”意思是：中秋明月之光被岸边的水波击碎，泛起金银色的浪花。同样适合赏月的清酒，还有銀嶺月山、雨後の月、冬の月等等。
白雪 日本最古老的清酒“白雪”，始于公元1600年，据传是小西家族第二代老板运酒至江户途中时，抬头仰望富士山，被富士山的气势所感动，因而命名“白雪”。此后，与雪有关的清酒名高达几十种：“雪椿”、“雪男”、“雪小町”、“雪村樱”、“雪中花”、“雪国之酒”、“雪之白神”、“雪中寒梅”、“雪之茅舍”、“春夏秋雪”……也许再好的下酒菜，都不及以雪就酒来得有情怀。
白鹤 日本人在工作之余，往往喜欢来一杯“白鹤”，希望能像仙鹤一样神游于心中美好的地方。日本的清酒品牌种类繁多，而白鹤清酒在其中绝对有着举足轻重的地位，旗下的产品深受日本本土的喜爱。之所以使用“白鹤”作为品牌，是因为丹顶鹤超然的态度、纯净的姿容和洋溢着祥瑞的飞行姿态很适合用来展现酒的优质。
松竹梅 松竹梅，合称“岁寒三友”。这三种植物在寒冬时节仍可保持顽强的生命力而得名，是中国传统文化中高尚人格的象征，也借以比喻忠贞的友谊。松的持久力，竹的成长力，梅的生命力，都恰到好处地呼应了酒的灵性，给人以和谐自然，又不失高贵的感觉。
黑松白鹿 白鹿清酒最开始有记载的酿酒时间是1662年，其名字来源于中国古代神话，有吉祥、长寿的含义。
月桂冠 月桂叶编制的花冠。古希腊人视月桂为圣物，凡竞技获胜或诗文优美者，授之，以示荣誉。在明治38年(1905年)日本时兴竞酒比赛，优胜者可以获得象征较最高荣誉的桂冠，月桂冠的创始者冀望能获得象征清酒的最高荣誉而采用月桂冠这个品牌名称。
千岁鹤 千岁与鹤都有长寿的意思，所以组在一起用作酒的名字十分吉利。类似的清酒还有“福寿”、“延寿千年”、“延寿万年”、“满寿泉”等，最适合祝寿使用。
七贤 毫无疑问，“七贤”这个名字来源于中国古代的“竹林七贤”。此酒就是酒厂老板在观竹林七贤饮酒图时顿生灵感而创出的品牌。我们在饮此酒时，也可遥想当年七贤的潇洒狂放之风。
李白 |
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