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川贝炖雪梨，这是民间用来治疗咳嗽的经典偏方，可很多人吃了效果并不怎么好，这是为什么呢？川贝炖雪梨的确有止咳的效果，但它只适用于燥咳，所谓燥咳，就是由于空气过于干燥引发的咳嗽，这类咳嗽发病具有季节性，好发于秋季，特点是干咳、无痰，口唇干燥。如果不辨证，一咳嗽就吃，没疗效不算，反而可能加重或延误病情。  其实，咳嗽只是一个症状，不是一种独立的疾病。很多疾病都会引起咳嗽，比如感冒、鼻炎、咽喉炎、支气管炎、肺炎，还有过敏性咳嗽、咳嗽变异性哮喘等等。中医认为，咳嗽有寒咳、热咳、虚咳、实咳之分，在咳嗽初期，一般都不会用川贝，咳嗽时有浓痰也不用，只有干咳了3～4周，少痰、阴虚的，才用川贝。  川贝炖雪梨并不能治任何咳嗽的。川贝母味苦、甘，性微寒，归肺、心经，具有清热化痰，润肺止咳，散结消肿的功效，主治虚劳久咳，肺热燥咳；梨味甘、微酸，性寒、无毒，可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒之功效；冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝很苦，这里治疗的是热症，所以使用冰糖，与川贝雪梨合用增加了润肺止咳之功。用于外邪已经基本消失，遗留肺燥咳嗽或咳久引起内伤阴虚燥热咳嗽，延绵不愈，用了效果较好，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽干、痒痛、音哑痰稠也有效。  若是咳嗽见舌苔厚重、咳嗽痰清白，带有泡沫，或咳嗽痰较多，面有浮肿的寒痰、湿痰，服用就没有疗效，如果用了只会让咳嗽的症状越来越严重。所以川贝炖雪梨虽然是一剂好的经方，但我们也不能乱用，而是要先辩证，掌握其适应症，然后再对症治疗，以发挥其最佳效果。服用过程如有异常情况最好到医院进行全面检查。  用川贝炖梨止咳除了必须对症，还要讲究正确的炖煮方法。川贝中的止咳成分具有挥发性，这就决定了川贝不适合长时间的蒸煮，因为川贝中的止咳成分会随着水蒸汽而蒸发出去，从而导致它失去应有的止咳功效。要川贝炖梨发挥完美的止咳效果，正确的做法是这样的：1、先把川贝用冷水泡软(川贝中的止咳成分不溶于水，泡了不会影响它的止咳效果)或磨成粉。2、雪梨带皮洗净后从中间切成两半，用勺子挖出梨核。也有人从靠近梨柄的地方切开，然后再用勺子掏出梨核，这样做当然也是可以的。3、把泡软的川贝或粉和适量冰糖加入梨核的空洞中，再把两半雪梨合为一体，用绳子捆紧放在蒸碗里，蒸炖半小时即成。这样做出的川贝炖梨止咳效果才是最好的，由于在蒸煮的过程中，川贝的有效成分会被梨肉充分吸收，吃梨肉即可收效。当然，蒸碗里的汤汁也要喝下，不要浪费哦。 杨德义，男，人民医院中医科主任，1995年毕业于浙江中医药大学，本科学历，能熟练运用中西医理论治疗内、儿、妇、骨伤科等各科常见病及各种疑难杂症，尤其对呼吸、消化系统的疾病有独到的见解和不错的疗效。 截至2017年已在国家、省级医学杂志上发表17篇中医学术论文。2008年开设中医呼吸内科专科门诊，独创“刹车”疗法综合治疗鼻炎、咽喉炎、慢性咳嗽、慢性支气管炎、过敏性鼻炎、支气管哮喘等各类慢性呼吸道疾病，效果显著。 2011年被评为“东阳市第三批医届新秀”。 我们将陆续推出养生小知识 |
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