家常菜谱：酸豇豆的做法

健康功效：

豇豆：健脾、利湿、补肾填精

食材用料：

豇豆400g	小米椒6-8个
大蒜籽一个	食用油适量
盐适量	生抽适量

菜谱做法：

• 1.将新鲜豇豆用清水洗净

• 2.掐去两头和有虫眼的部分备用

• 3.将锅中加入适量的水，烧开

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  4.将豇豆没入开水中

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  5.盖上锅盖，静置一夜，喜欢吃酸的，可以放一天

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  6.这是泡好的豇豆

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  7.洗净沥干水分，切碎备用

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  8.将小米椒和大蒜籽切好备用

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  9.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将辣椒倒入锅中小火翻炒

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  10.将蒜蓉也倒入锅中炒香

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  11.将豇豆倒入锅中，大火翻炒

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  12.加入适量的盐，炒干水分入味即可

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  13.装出

菜谱小贴士：

1.豇豆选择比较嫩的，这样泡出来的酸豇豆口感最佳
2.豇豆在泡之前要清洗干净，去除表面农药残留等
3.小米椒根据个人喜好选择品种和数量
4.辣椒和蒜蓉要小火冷油下锅翻炒，避免糊锅
5.一定要将豇豆中的水分炒干，这样吃起来没有水味
6.豇豆在水烧开后立刻没入开水中，不能露出水面，否则容易坏掉