 手撕包菜 材料：包菜、五花肉、干辣椒、大蒜、蚝油、生抽、盐、油 做法： 1.将包菜叶子一片片剥下，用水洗净，再撕成约4厘米见方的小块； 2.五花肉洗净切成约3毫米的薄片，干辣椒剪成小段，大蒜切碎； 3.锅内倒入油，放入五花肉片用小火煸炒出油，至微黄卷曲后捞出； 4.锅留底油，放入蒜末和干辣椒炝出香味，放入包菜大火快炒，至包菜稍微变软后，加入五花肉片，放入蚝油，生抽，和少许盐翻炒一下即可出锅。 脆辣鸭胗  材料：鸭胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉、盐、食用油 做法 1、先将鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片，用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右备用。豇豆、姜、蒜、小米椒都切碎备用。 2、锅中热油，爆香姜蒜和小米椒段。 3、倒入腌入味的鸭胗翻炒变色。 4、加入豇豆继续翻炒，约3分钟即可出锅装盘。 虎皮尖椒  材料：尖椒，白糖，盐，醋，葱、蒜、姜、老抽、蚝油、香油、食用油 做法 1、尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。 2、锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。 3、锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。 4、加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅装盘。 |
|
|
