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↓↓记忆中的美味↓↓ 食物之于人，是味道，也是记忆。 小时候很长一段时间是生活在外公外婆身边，外婆说那会儿是我最乖的时候，每天上学放学，吃饭睡觉，基本就没什么额外的事情做了，以至于现在回想起来童年时光都会感到稍显贫乏。不过外婆做的肉酿黄金袋，却成了那段时光里莫名清晰而欢乐的回忆。 肉酿黄金袋，朴实中又带了点不俗。猪肉馅调味，点上香油，塞进胖嘟嘟的豆泡里，入锅煎至肉馅金黄定型，加水调味，慢慢炖煮，待汤汁完全收尽，撒上青葱碎末，即可出锅。 配上热气腾腾的米饭，再添一碗润口的青菜豆腐汤，就可以吃的很香很香。入口的酱汁香气沁人心脾，豆泡表面被煎的稍稍有些脆香，与牙齿接触的松软声响就像味蕾和食物在跳舞时留下的律动节拍，更不用说轻咬一口流出的醇香汤汁，还带着淡淡的酱香，味道的拼图瞬间由单一组合成无法言说的醉人集合。 吃完黄金袋，飘着星星油花的酱汁，更是一道下饭的好伴侣。酱汁侵入米饭，带着回味的鲜香，隐约还透出丝丝的甜，酱汁不用太多，也不能太少，总之就是那么刚刚好的量。配着一碗饭，两碗饭，通通吃下。完全顾不得会不会吃成圆滚滚的小胖子，胃被食物填饱，心灵被爱与充实包裹，才是人生最大的温暖吧。 不知道是我觉得肉酿黄金袋太好吃还是外婆觉得我太喜欢它，总之经常吃，也从来没有吃厌过。后来被爸妈接回身边，就不太能吃到外婆做的菜了。再长大些，每年连家都回不了几次，也只得逢年过节才能喂一喂肚里的馋虫。 昨晚还梦到了外婆，梦里的她满头银丝，依旧是出入于厨房和餐桌的忙碌模样，那银丝的棱角越来越清晰,直勒得我胸口一阵发紧，我有些想她了... 猪肉馅和葱花、姜末混合，加入1小勺盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺香油，朝一个方向搅拌到上劲儿。 大号的油炸豆腐泡用勺子掏去内芯儿
把刚才调好的肉馅塞进去
平底锅倒油烧热，有肉馅的一面朝下，煎到肉馅表面微微焦黄。
再把豆泡翻翻面，都煎一煎
然后加倒入2大勺生抽，1小勺糖和小半碗的清水。
盖上盖子，小火焖上7、8分钟
打开锅盖，开大火收汁，可以晃晃锅子，或者略微翻炒下，让豆泡每个面都均匀的粘上酱汁。
等汁收的差不多，就可以撒葱花出锅啦。
大冬天必须吃肉抗寒呀 你还会做什么创意猪肉菜呢？ 一起来聊一聊吧 |
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