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这年头，吃饭全靠一手机，友谊全靠“云投喂”。 在什么特别的地方，吃了啥巨好吃的，我那群吃货朋友们，都可劲儿地给我炫耀。 但是，连去逛个宜家，都要晒碟肉丸，是不是过分了？ 但不得不说，宜家肉丸，对我这个极少在外吃肉馅食物的人来说，是难得的味蕾诱惑。 念书的时候，经常和朋友周二翘课去逛宜家。 一来人少，二来周二是会员日，咖啡果汁1块钱免费续杯，对我们这些穷学生来说，也是难得的福利。 有时候也会和朋友分享一碟肉丸。 10来块的价格，10颗圆润弹牙的肉丸，勾着浓郁的酱汁，还配冰淇淋球大小的土豆泥，和小份越橘酱，怎么吃都是赚到。 后来才知，这个宜家肉丸，不止是挂了个“瑞典式”的名号，而是货真价实的瑞典“国菜”，经典中的经典。 据说，全球范围的宜家餐厅，每天要卖出200万颗瑞典肉圆，人气常年稳居第一。 好的嘛，本美食博主今天就在家盘盘它，拓宽一下食物的国界↓ 瑞典肉丸 单从外表上看，瑞典肉丸和我们中式肉圆，差别不大。 但有了内馅独特的比例搭配，和越橘酱的佐餐，普通肉丸就秒变瑞典肉丸~ 瑞典肉丸的肉馅，一定得是牛肉与猪肉的混合肉末，加碎洋葱面包屑等调味而成。 在瑞典国内，牛肉与猪肉的比例也是有南北差异的，越往北，猪肉末就加得越少。 菜菜用的比例是1:2.4，牛肉味会更突出一点，小可爱们也可根据自己的喜好调整。 煎得外酥里嫩的肉丸子，浇上酱汁，搭配土豆泥一起吃，既可以解腻，又让肉圆多了一股奶香味。 土豆泥我都捏得小小的，更方便入口和保存。 最后，还少不了瑞典人最爱的——越橘酱。 越橘酱是瑞典人钟爱的调味酱前三名，虽然甜津津的，却很少拿来做面包酱，都是用于佐餐。 原产地的越橘酱不太好买，用它的亲属蔓越莓酱来替代，滋味不减。 肉丸子蘸上这酸里带甜的果酱，意外地开胃不少，多吃几颗也不会觉得腻歪。 难得周末在家，一次多搓些肉圆，吃不完冷冻保存，工作日轻加工一下，就是美味的便当菜啦~ - 瑞典肉丸 - [ 食材 ]
肉丸：牛绞肉300g 猪绞肉125g 面包糠35g 鸡蛋1个 洋葱碎85g 淡奶油25g 白胡椒粉1/2小勺 生粉3大勺 盐1小勺 糖1小勺 食用油1大勺 酱汁：面粉1大勺 牛肉高汤（有盐）300ml 淡奶油3大勺 蔓越莓果酱2大勺 1大勺＝1 table spoon＝15ml [ 食谱 ] 1.热锅下油，将洋葱碎炒至焦黄、半透明状后盛起晾凉
2.取一个大盆，倒入牛绞肉和猪绞肉，加入炒香的洋葱碎、面包屑、鸡蛋和奶油，搅拌均匀
3.再加白胡椒粉、盐、糖和生粉，最后下油，搅拌均匀 拌好的肉馅放入冰箱冷藏，腌制1小时
4.取出腌制好的肉馅，搓成直径2cm的肉丸 用双手在掌心区域摔打几下，肉丸会更紧实些
5.热锅下油，放入肉丸，中火煎至肉丸成金棕色。期间注意要不时翻转，让肉丸受热均匀 肉丸煎熟后盛起待用
6.锅内留余油，转小火将面粉炒至微黄，然后倒入淡奶油和牛高汤，搅拌均匀后煮至酱汁变浓稠
7.肉丸装盘，搭上土豆泥和蔓越莓果酱、撒上欧芹碎，再淋上酱汁即可
做完后的成品，我也立马拍给了去宜家的朋友，收获了满屏的感叹号。 慢悠悠地插上一颗来吃，口感弹嫩，滋味馥郁，一点都不比宜家的滋味差。
未曾想，我那天南海北的友谊，最后竟靠着“吃”这一条线，打破年纪恋爱距离等等的壁垒，像刚出锅的肉丸一样，依然滚烫炙热着。 如此的羁绊，倒也是件意外之喜。 |
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