煮米饭时一勺它，喷香软糯超好吃，还能减脂降压，快来学一招

来源 | 莫小姐的家

ID | missmolife

本文由生活最美妙提

新年将至

还在为怎么做一道迎新大餐而困扰吗

美喵这里几个烹饪小技巧

迅速提升你的厨技

让 米 饭 更 香

/ 加 点 醋 味 更 香 /

大概500克的米饭加上1毫升的醋（米醋为佳），煮出来米饭的味道会更加香浓，口感松软，并且也不会吃出醋味。

醋能避免延缓碳水化合物吸收的速度，帮助调节血糖指数，还能起到软化血管的效果。因此有高血压、糖尿病的朋友，可以试试煮饭时加一小勺食醋哦！

/ 加 点 油 不 粘 锅/

很多人在煮米饭时都有一个困扰，米饭煮好后总是容易粘锅，导致电饭锅内胆难以清洗。煮之前往锅里加一小勺的油，并搅拌均匀后，米饭就会颗颗分明，不再粘锅。

/ 加 点 盐 去 异 味 /

加一点盐在剩饭里，再重新蒸时，能去除剩饭的异味。

/ 水、米 比 例 适 当 /

煮饭的时候，水和米的比例通常是1:1.2或者1:1.4为佳，可以提前将米饭浸泡一小时再煮，会让米饭更软。

让 鸡 蛋 更 嫩

/ 鸡蛋先用冷水泡 /

煮鸡蛋前先用冷水浸泡几分钟再下锅煮，可以防止鸡蛋开裂。

/ 炒鸡蛋加点白醋 /

鸡蛋炒熟出锅前，加上几滴白醋味道更香！

/ 煎 蛋 加 点 冷 水 /

煎蛋在蛋黄快要熟时加点冷水，蛋黄会更嫩，色泽也会呈现金黄色。

让 鲜 肉 更 爽 嫩

/ 用 蛋 清 腌 制 /

炒肉片前先用蛋清腌制30分钟，再下锅炒。肉片口感会更加嫩滑爽口~

▲图片来源：https://

/ 加 点 盐 /

用高浓度的盐水解冻冻肉，能使烹饪的肉质更加鲜美、爽口。

/ 加 点 茶 叶 /

选取适量茶叶用纱布包好后，和牛肉一同煮。煮出来的牛肉更加软烂、鲜香。

让 水 饺 不 易 粘

/ 加 鸡 蛋/

包水饺和面时，一斤面粉中加入一个鸡蛋一起和面，煮出来的水饺面皮不会粘锅或者粘连在一起。

/ 加 点 盐 /

在水里加点盐，和饺子一起煮，就能避免饺子粘连在一起，并且还能防止水烧开时溢出锅外。

▲图片来源：https://

巧 除 鱼 腥 味

/ 盐 水 洗 鱼 /

爱吃鱼但是害怕鱼腥味的朋友，可以做鱼之前用盐水清洁鱼，能去掉鱼的腥味。

/ 白 酒、红 酒 泡 鱼 /

炸鱼前，先用白酒浸泡，炸出来的鱼肉鲜美且去腥味。鲜鱼去内脏后，用红酒泡也同样能去除腥味。

/ 牙 膏 洗 手 /

处理完鲜鱼后，如果手上的异味还是不能清除干净。可以尝试用牙膏洗手，即可去除腥味。

豆 腐 不 易 碎

/ 盐 水 泡 一 泡 /

买回来的豆腐用盐水泡在碗中约5分钟左右，再放入锅中烹饪，保证不会散也不会碎！

/ 姜 片 擦 一 擦 /

用姜片擦拭炒锅后，再下油煎豆腐，豆腐就不容易粘锅，翻面时也不会轻易散掉。这个方法也适用于防止鱼皮粘锅哦。

/ 隔 水 蒸 一 蒸 /

豆腐隔水蒸15分钟后，不管怎么烹饪都不会碎掉哦，是不是很神奇呢~

一口气说了这么多烹饪秘籍

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