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徐 强 这是孔子在《论语·乡党》中说的话，意思是说虽然喝酒没有统一的数量限定，但要以不失礼度、不乱来为准。倘若酒后头昏脑涨、污言秽语、戏谑无度，甚至叫骂喧谈、酗酒闹事、苦劝苛令，便会大煞风景，为人不齿。
中国自古就是讲法度的国家，同时也讲礼度。喝酒与法度无关，却关乎礼度。说到底，酒虽好喝，但不能乱喝，更不能胡喝海喝，否则，小则伤身误事，大则伤民误国。 酒为粮食所酿，虽然我国历朝历代曾经多次因节粮而禁酒，但喝酒的历史却从未中断。总的来说，在我国喝酒是一件古已有之的寻常事。人们高兴了喝，不高兴了也喝；有事时喝，没事时也喝；一个人喝，一群人也喝；百姓喝，当官的也喝；英雄喝，懦夫也喝；武士喝，文人也喝。但酒能助兴，也能败兴，甚至乱性；酒能成事，也能误事，甚至毁事。因为酒的普及，喝酒从来不是一件小事，而是关乎国计民生的大事，也因此形成了我国独具特色的酒文化。 首先，喝酒要讲酒礼。中国作为礼仪之邦，历来重视礼数、礼路。自三代以来，就制定了包括酒礼在内的各种仪规。而在周礼中，酒礼更是最严之礼。为了保证酒礼的执行，历代还设有酒官，如周有酒正、汉有酒士、晋有酒丞、齐有酒吏、梁有酒库丞、隋有良酝署等，虽然酒礼主要用于祭祀，但政府的重视程度仍可见一斑。 其次，喝酒要讲酒德。酒德中最重要的：一是对己不可滥饮、狂饮，没有节度，二是对人不可劝饮、强饮，没有节操。五代十国时期大臣赵整在一次酒宴上曾当场作了《酒德歌》，痛陈酒的危害。此外与酒有关的还有《酒戒》、《酒警》、《酒觞》、《酒诰》、《酒箴》、《酒政》、《酒令》等，都是劝人要遵酒礼、讲酒德、立酒品。 最后，喝酒不仅是一件乐事，而且是一件雅事。古代文人墨客大都喜欢一边饮酒，一边吟诗作赋。风花雪月，对酒当歌。与什么人喝酒、在什么时节喝酒，甚至在什么地方醉倒都有讲究。李白斗酒诗百篇，并没有人说他是酒鬼，反而尊称他为诗仙，就在于他的雅，而不是俗。 然而，曾几何时，喝酒成了拉关系、跑门路、走后门的标配，成了拉帮结派、结党营私、腐化堕落的帮凶。曾有人调侃“酒杯一端，政策放宽；筷子一提，可以可以；酒足饭停，不行也行；你我酒醉，不行也对。”这就完全背离了喝酒的本意，添加了许多世俗的内容，让喝酒不是成为一种享受，而是成为一种负担。 我认为喝酒最好的方式是主客两便，你不劝我不谦，双方都以舒服为好。非要分上下拼高低，把人灌得东倒西歪找不着北，于人于己都没有好处。 “唯酒无量，不及于乱”的上一句是“肉虽多，不使胜食气。”意思是说肉虽然多，也不应过量进食。如果将两句话连在一起，直白地说那就是酒可以喝，不可乱来；肉可以吃，不能过量。节饮、节食不仅是养身之道，更是做人之道。 （作者系南京师范大学公共管理学院教授、博士生导师） |
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