生粉、淀粉看起来很像，感觉用途也差不多？但是真的差不多嘛？

稍微会做菜的人应该都知道生粉和淀粉这两种东西，真的很像，看起来就像是两兄弟，用途感觉也差不多，但是真的差不多嘛？今天我们一起来看看

生粉只是在名称叫法上叫做生粉，一般是粤菜菜谱里会这么说，就像香港和台湾省的菜式里就会说是生粉，其实生粉就是淀粉的一种

生粉可以用来挂糊、上浆、勾芡等，作用挺多，一般可以用玉米淀粉，红薯淀粉或者是土豆淀粉，但是一般的生粉都不会冠名，就直接叫生粉，不会叫什么玉米生粉啊之类的

淀粉不一定是生粉，这种淀粉就分为很多种了，作用也很多，用来做糕点，甚至是做凉皮面点之类都是可以加的，这种种类也很多，就像是玉米淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉

所以总结就是生粉就是淀粉的一种，但是淀粉不一定是生粉，也就是说，其实生粉只是个别地方的民间的叫法，其实淀粉才是官方的叫法