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贰拾陆 吃菠菜的禁忌 (提要：菠菜，不能与黄瓜、牛奶、黄豆、钙片、豆腐、猪肝同食。) 菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜作为家常菜，味美色鲜，很受老百姓欢迎。 但是，吃菠菜也有一些禁忌： 1. 菠菜不能和黄瓜同吃。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。 2. 菠菜不能和牛奶等钙质含量高的食物同食，否则会引起痢疾。 3. 菠菜不能和黄豆同吃。黄豆中的维生素C会对铜的吸放量产生抑制的作用，同吃的话非常不利与人体的消化，长时间还会在我们体内存积一些有害毒素，影响我们的身体健康。 4. 菠菜不能和钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。 5. 菠菜不能和豆腐同吃。菠菜含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。 6. 菠菜不能和猪肝同吃。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。 7. 不能二次加热。菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，大家都知道，亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
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