菠菜和豆腐曾经是一道非常受欢迎的家常菜，但是这些年，流传了一种说法，说是豆腐和菠菜一起吃容易产生结石，因此很多人都不敢再吃了，那么这种说法到底有没有科学依据呢？。 
之所以会传出这种说法，是因为豆腐中含有丰富的钙质，而菠菜中又含有草酸，如果两者一起吃，草酸和钙结合会形成草酸钙，不易被身体吸收，产生草酸钙沉淀，从而诱发结石，这种说法听着似乎很有道理，那么事实真的如此吗？是不是以后都不能一起吃菠菜和豆腐了。 
大家不要慌，虽然菠菜中含有草酸，豆腐中含有钙，但是二者一起吃，不但没有危害，反而降低了患上结石的风险，还别不信，听我慢慢说来，菠菜中含有的草酸，豆腐中含有钙，如果二者一起吃，在胃中形成了不溶性的草酸钙，随着粪便一同排出，反而降低了患上结石的风险。 
另外菠菜中不止含有草酸，同样含有钙质，还有促进钙吸收、减少钙排泄的钾、镁等元素，促进骨骼形成的维生素K含量，在补钙的同时，摄入适量的维生素K，有助于提高补钙效果，富含蛋白质和钙质的豆腐加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，是补钙的绝佳搭配。 
在烹制菠菜和豆腐时，菠菜中草酸的含量就会大大的降低，而食物相克所形成的草酸钙，只是在消化系统进行一个循环，并不能真的进入到肾脏的血液中，随着新陈代谢就排出了体外。因此草酸钙的形成并不一定就是食物相克而引起的，有时候维生素c在人体的代谢中就可以形成草酸钙。 |
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