豆腐的功效与作用

菠菜、茭白、小葱

豆腐中含有丰富的钙质，菠菜含有草酸，当豆腐中的钙和镁与菠菜中的草酸结合成草酸钙和草酸镁，这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症，若肾结石或胆囊结石患者进食后，容易加重病情，因此应避免将两者同时进食。豆腐含有丰富的钙质，有补钙的作用，茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴。但是豆腐不能和茭白一起食用，因为两者一起吃易形成结石，肾结石或胆囊结石患者更应禁食，以免加重病情。豆腐不能和小葱在一起食用，因为小葱里含草酸，如果豆腐拌在一起，草酸会跟豆腐里的钙质结合成草酸钙，不利人体吸收，会影响钙的吸收，若脾胃虚弱或消化不良的人群进食后，亦可引起腹涨、消化不良等症状，也对健康很不利。