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现在许多年轻人想创业，就会思考为什么一家小吃店就可以做的那么好呢？那么赚钱呢？是不是看到很眼红呀，那么就跟我一起去揭秘一下这其中的诀窍吧？ 这是我真真实实经历过的真实事例，这家西安的早餐店开在商业写字楼的斜对面。每天早上我经过的时候，人都是特别多，但是店员们各司其职，不慌不乱的，都是以微笑的面孔去服务好每一位顾客。 然而，一次偶然的机会，我和同事就去排队买早餐，大概有十几分钟吧，老板手里面的金额就达到几百块。我顿时目瞪口呆了，店里面算上老板差不多就四五个人的样子，但是他们的做事效率特别高呢，周边有好几家早餐店，还有摆摊的等等，都不如他们家的生意好，很显然，这其中一定有什么营销手段及方法在里面呢？ 大家先跟着我看看都有哪些品种？在看看他们是如何进行营销的？ 卖的品种分为三类：早餐系列、自助餐系列、面食粉类。 第一种是早餐系列（打包带走） 三种搭配： 1、鸡蛋，豆浆，包子； 2、稀饭、包子； 3、包子。 第二种自助餐系列 有四五种稀饭，旁边放着碗，可以自己去盛的。 菜的品种有好几种，鸡蛋豆浆都是分别摆放的，明码标价都是稀饭豆浆2元，鸡蛋1元，包子1元。 第三种面食粉类系列 粉分为酸辣粉麻辣粉宽粉土豆粉米线炒河粉等，都是大众化的品种，标价是8元。 面食分为油泼面杂酱面杨凌蘸水面裤带面饺子炒拉条等等，标价9元。味道非常好呢，你也可以去试试哦。 当你仔细观察之后呢，你就会发现他们家除了味道做的好，还有就是环境，在一个就是他们的人员安排非常好，各司其职，保证出单率达到最高。下面让大家看看他是如何做到的呢？ 早餐赚钱的诀窍 1 提前打包好豆浆，稀饭，以便达到跟快的效率。 西安早餐，对于很多人来说，早上习惯于吃爱心早餐。菜夹馍鸡蛋、豆浆、小笼包、稀饭包子等。早上上班的人很多，赶时间得很，赶紧去排队买个包子再带个稀饭豆浆，拿着就走，整个过程花时2分钟左右，方便快捷，吃得还不算差。这几样是绝大部分人都可以接受的搭配。 正是因为这么一点点小小的创意，再加上他们主要抓住了消费者的一个心理状态，你想一下，上班时间都是特别赶的，又不能不吃早餐，所以许多人为了方便都会这样去选择的，早餐也是非常重要的哦 2 自助餐区域有专门负责收银，自己可以坐在那里吃，节省时间又省人力。 在这一块区域根本就不需要询问客户吃什么，一切都是客户自己选择的。让客户自己动手，节省了至少一个人工成本，客户自己打包还不会出现没打包好，放不放辣椒等问题，也可以坐在那里吃饭的，也方便。 这个区域一个人专门负责询问客户吃什么，另外一个人负责做，收银的事是交给自助区负责收银的人。这样分工节省时间。 这样分工，两个人不碰钱还保障卫生，客户付款后正好在打包区域，客户自己来就可以，当然客户也可以选择就在店里吃。 3，面食粉类区和自助区域分开，区域设计明确 这样分开的话，如果想买打包的人员，直接就去了自助区，需要面食粉类的人员，就排在另一边。客户在进店消费之前，其实已经想好了吃什么，做这样的区分，可以大大的节省客户的时间还减少拥挤。 4产品都是熟品 鸡蛋稀饭等，都是保温状态。温度合适客户就吃得快。减少客户时间，也可以避免一些烫伤纠纷。 可以说这家店的老板是根据客户的一个消费习惯进行店铺的设计布置的，思路清晰，让客户吃的放心，方便自己，就是方便他人。 请掌握一下几点小技巧： 1 店铺产品不需要繁多，但是必须是现成的，保证出单率。 2 店铺人员分工明确，各司其职。 3 工作人员穿着佩戴整洁。 这样的话，就是要站在客户的角度去想问题，而不是单一的自己想怎么做就怎么做。根据客户的消费场景布置自己的店面布局、人员分工、菜品设定，让客户吃得好、方便快捷也是非常重要的考虑因素！ 这就是人们为什么那么会赚钱的原因 以上文档由西安厨魂小吃培训中心提供 |
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