|
鱼，是我们日常生活中很常见到的一种食材，因为它的营养价值高，做法的多样化，所以成为了我们日常餐桌上的经典美食。吃鱼有很多的好处，鱼类具有很高的蛋白营养和维生素，并且脂肪含量较低，是十分优质的肉类食材，口味好，易于消化吸收的优点更是家里有老人和小孩的首选。但是买鱼也是有讲究的，以下这些鱼最好别买  1、不新鲜的鱼 买鱼时特别要注意观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。稍不新鲜的鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。而腐败的鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。  2、肚皮破损的鱼肉 因为鱼在死去一段时间后，它的腹部由于细菌的作用，会导致肚皮破损、裂开，那么鱼体腹内的肠道、鱼胆、鱼鳔等物质就会开始糜烂，那么此时的鱼肉有异味，细菌和毒素也会较多，所以平时遇到这样的鱼最好不要吃。  3、有煤油味的鱼 买鱼的时候，闻到一些煤油味，卖鱼的总会这样给你解释：船上有机油、柴油，鱼被熏或染了一点。你可不要这么天真！ 这可能是酚污染的结果，水中酚污染，主要来源于冶金、煤气、炼焦、石油化工等企业排放的含酚废水。这种受酚污染的鱼，人吃了之后如果身体解毒能力跟不上，会慢性中毒，表现出呕吐、腹泻、头痛、头晕、精神不宁的症状。此外，工业废水中还有可能含汞、镉、铬、铅等重金属。  4、添加孔雀绿的鱼 稍微加一点孔雀石绿进入水中，可以看到这种化学物质再水中快速溶解，水呈现淡蓝色。5分钟后，鱼的呼吸明显加快，11分钟后，先前毫无生机的鱼突然翻了一下身子，并且在水中不停的游走。生机勃勃，看来孔雀石绿对即将死亡的鱼有非常明显的作用，让它迅速的活过来。 要分辨是不是加了孔雀石绿的鱼，其实很简单，我们要用手去摸鱼身，正常水里的鱼，表面粘液比较多，加了孔雀石绿的鱼身，不怎么粘。 然后在看看鱼筛，正常水里的鱼，它的鱼筛是肉色，加了孔雀石绿的鱼，它偏绿、在肉质上，正常的肉是有点偏白的，可是在孔雀石绿的水中泡过的鱼，它的颜色会格外的红。 如果说经常吃这种鱼，它会对我们的肝，肾以及心脏造成严重伤害，甚至致癌。 欢迎关注我的大鱼号：健康笔记
|
|
|
