几种家常素菜的做法，简单美味

【醋溜白菜】

食材：

白菜心100克白醋三汤勺盐少许淀粉一汤勺杭椒两个香菜少许

色拉油两汤勺

做法：

1.准备调料白醋，盐，淀粉，杭椒碎，香菜末，色拉油，还有少许葱末。

2.白菜心洗净。

3.切抹刀片 好入味。

4.少许葱花用色拉油炒一下。

5.放白菜片中火翻炒变色。

6.水淀粉勾芡。

7.放杭椒碎和香菜末，淋上白醋翻炒，出锅咯。

【炒土豆丝】

食材：

土豆500克 胡萝卜1段 胡椒粉1小勺 盐2小勺 蚝油1汤勺 蒜4瓣 醋1汤勺

做法：

1.土豆去皮洗干净，备一段胡萝卜。

2.土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉。

3.捞出土豆丝控去水分。

4.胡萝卜也切细丝。

5.炒勺热油，放入胡萝卜丝。

6.把胡萝卜热炒变色微蔫的状态。

7.放入土豆丝。

8.翻炒，同时加盐，胡椒粉和蚝油。

9.在倒入一汤勺醋，把土豆丝炒至断生。

10.最后放入切碎的蒜末炒匀即可。

【手撕包菜】

食材：

包菜250克 豆瓣辣酱1勺 蒜瓣2个

做法：

1. 包菜叶撕成小片，菜杆切片。

2.加入蒜瓣碎，1勺豆瓣酱小火炒香。

3.下包菜大火炒，炒熟即可。

【炒素】

食材：

蘑菇 50克 黑木耳5克 香菇70克 豆腐干140克 油25毫升 生抽1汤匙

盐1克 老抽1茶匙 料酒1茶匙 水淀粉2汤匙 白糖1茶匙 葱花少许

做法：

1.蘑菇，香菇洗净，黑木耳用清水泡发后洗净。

2.备好水淀粉，豆腐干切斜片。

3.锅内水开后把切好的菌菇和黑木耳一起倒入，烹入少许料酒焯水后捞起冲凉。

4.热锅倒油，温油下入豆干煎出香味。

5.再把菌菇倒入煸炒出香味后加盐调味。

6.加入生抽和老抽煸炒均匀后烹入少许开水烧熟。

7.加入白糖调味。

8.水淀粉勾芡。

9.淋入香油煸炒均匀后熄火出锅。

10.盛出后撒上葱花即可享用。

【蒜香豆角】

食材：

长豆角500克 盐2克 油15克 生抽5克 蒜米10克 调味鲜2克

姜数片 米椒二个

做法：

1.长豆角清洗切成一寸长，再备点姜，蒜，米椒。

2.烧油下入姜，蒜，米椒煸香。

3.再放进豆角炒角，盖上锅盖易熟。

4.炒豆角油稍多些，焖豆角油多少随意。

5.炒匀，途中放盐入味。

6.将豆角焖熟或炒熟，最后淋上生抽出锅。