蒸包子不知道用冷死热死上锅？我来教你一招，包子松软好吃不塌皮

包子不但味美，而且包子的做法一般都是荤素搭配，。如果一锅热气腾腾松软可口的包子，一口气就可以吃下好几个好像嚼着嚼着就会自己冒出水来。

为什么自己在家做的包子没有外面的软？为什么一开锅包子就塌了？是用冷水上锅还是热水上锅？

冷水上屉旺火蒸，这样在开火后，我们可以想到面还有一个随着温度上升而然后醒发的过程，会让它受热均匀，容易蒸熟，还能弥补面团发酵的不足。

想让包子不粘底，可以用油纸铺底，笼屉布等，或者就是在箅子上铺上一层玉米皮，那还会让蒸出的包子有一股谈谈玉米的清香。如果用屉布，还是粘底了，倒扣过来，拍点凉开水，然后等上一小会，在揭开就行了，我们只需要注意，手快，动作轻，用力巧。