核桃到底能不能补脑？看完这篇文章你就全明白了

核桃素来以“补脑”而闻名，这很大一部分原因要归功于它长得像一个微型的脑子。那么，核桃真的能补脑吗？

答案是：不能！

先来看看核桃的营养成分。每100克核桃中，含有脂肪58.8克（核桃一多半是油脂），碳水化合物19.10克，蛋白质14.9克，纤维素9.50克，钾385毫克，磷294毫克，镁131毫克，钙56毫克，维生素E 43毫克，钠6.40毫克，其他维A、维C、铁、锌、硒不足5毫克。这样看来，核桃的营养成分还比较全面。

支持核桃补脑的人认为，核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，特别是含有很多Omega-6和Omega-3脂肪酸，而大家熟知的DHA属于omega-3的一种，而DHA又是神经系统细胞生长及维持、以及大脑构成的主要成分，因此核桃能够补脑。

且不说核桃内的omega3不能等同于DHA，富含omega-3脂肪酸也是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有，不能把核桃单拎出来。事实上，核桃中所含有的营养物质在其他食物中都有，并没有什么独特能补脑的营养物质。

至于“核桃中所含的微量元素锌是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充”更是无稽之谈，每百克核桃中的锌含量仅有2.17毫克，牛排含锌38.24毫克，牡蛎为9.39毫克，口蘑为9.04毫克，芝麻为6.13毫克，小油菜都有4.68毫克，你咋不说牛排能补脑？

还有人认为“核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能”，这种说法也站不住脚。神经递质在很多动植物体内都存在，但是要保存神经递质，需要特定的温度和湿度，即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收。

综上，核桃能满足很多大脑的营养，但是这些营养并非核桃独有，在其他食物中也有很多。而且这些成分并不能短时间内改变大脑的活动状态。要想自己大脑发育得更好，还是不挑食的吃饭，加强大脑思维训练更靠谱一些。

编辑：齐钰

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