黄花鱼不一定非得干炸才好吃，用来清蒸更鲜美

黄花鱼肉质鲜嫩，味美而且刺少，一般大家买来它，都是用来干炸，其实大家不知道黄花鱼更适合红烧和清蒸。清蒸能保持鱼肉的鲜嫩，用蒜蓉腌渍提前去腥，还可以增加鱼肉自身的鲜美

洗干净控净水，用刀在鱼身上横切数刀，方便入味

大蒜切沫，加盐拌匀。姜切丝葱切丝备用

提起鱼尾把蒜蓉均匀涂抹鱼身，切口处也要涂抹，鱼肚也是，表面撒上姜丝葱丝，把料酒均匀撒在鱼身上

腌制20分钟

蒸鱼豉油放入玻璃小碗，备用

把鱼和装碗的蒸鱼豉油一起放入烤箱，开启蒸汽功能12分钟，蒸好后去掉葱姜

葱姜切丝，指天椒切成小粒

取出蒸好的鱼，撒上从姜丝，指天椒，浇上蒸鱼豉油

炒锅烧热少许植物油，浇在鱼身上

真是入口即化的感觉啊，太鲜了