学会这6道家常小菜，保你再也不想上饭店了！（值得收藏）

今天腊月初一，步入腊月年关也是步步逼近。惠买菜为大家带来六道美味可口，香郁扑鼻的家常菜。一人学会，全家享口福了。

一、百味口水鸡

原料：土鸡、姜、香葱、食盐、白糖、花椒、料酒、辣椒粉、生抽、香醋、蒜、花生米、芝麻

做法：

1. 土鸡入锅，加水，加姜片葱段，花椒，先大火烧开，之后小火煮5分钟，最后关火焖15分分钟。

2. 制作酱汁。锅放油，爆炒花椒，然后爆炒后花椒、辣椒粉、蒜末、醋、盐、生抽搅拌调制成酱汁。

3. 把花生米炒熟，压碎，芝麻也炒熟。

4. 把锅中鸡放入盘中，倒上酱汁，碎花生米、芝麻粒。

二、红烧猪蹄

食材备料：

猪蹄、香叶、冰糖、干辣椒、姜、花椒

做法：

1、将猪蹄切块，清洁外表将其放入沸水中，煮稍许时间捞出待用。这个步骤为了去除猪蹄的臭味。

2、锅中放油，小火加至5成热，放入冰糖。冰糖融化炒制冒泡为止，让后放入猪蹄，炒到外表金黄，过程中可以放入些许老抽上色。

3、放入香料和料酒准备加开水熬煮。小火炖一个半小时后收汁装盘。

三、竹签烤带鱼

原料：带鱼、姜、蒜、胡椒粉、白酒、香葱、红尖椒、料酒、香辣酱

做法：

1、将洗净的带鱼切成小段，撒上适量的盐、胡椒粉、白酒拌均匀腌制5到10分钟。

2. 制备酱料。用葱花、姜末、蒜末、辣椒末放到一起，加入料酒香辣酱搅拌混匀。

3. 把用竹签串好的带鱼放在烤盘上，然后把酱料刷在带鱼上，最后置于烤箱中层，温度设置在180度。

4. 10分钟后将带鱼取出翻面，再次涂刷酱料，然后放入烤箱10分钟后即可完成美食制作。

四、香酥红烧肉

原料：五花肉、姜、冰糖、酱油、八角、盐

做法：

1、五花肉入锅，加凉水，加料酒。大火煮开，最后捞出备用。

2、炒糖色。取锅，小火加油，加冰糖，将冰糖炒制冒泡为止。

3、然后把五花肉倒入锅内，翻炒至黄色均匀。

4、加入生姜、酱油，均匀翻炒，之后加热水，加盐和八角。烧开之后炖他个三四十分钟，收汁装盘。

五、香脆小河虾

原料：小河虾、鸡蛋、面粉、淀粉、辣椒粉、盐

做法：

1、适量盐、辣椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉混均匀，把剪掉虾须的小河虾放入其中拌均匀

2、锅中放油，烧热，加入拌均匀的虾，炸至金黄，捞出控油即可

六、椒盐排骨

原料：猪小排、鸡蛋、面粉、淀粉、尖红椒、食盐、黄酒、蒜、洋葱、油

做法：

1、排骨撒盐、黄酒，拌均，腌制10分钟。

2、把鸡蛋黄倒入排骨，均匀，然后倒入适量面粉淀粉，拌均匀腌制2小时

3、锅，加油，炸排骨，至表面金黄捞出。

4、锅中剩少量油，炒尖红椒、小洋葱、蒜末，然后将排骨放入锅中，炒拌几次盛出。