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2016年我国餐饮规模达3.6万亿元，作为餐饮行业重要的细分业态，2016年全国团餐行业市场规模接近9000亿元，占整体餐饮市场的28%，就全行业来说，团餐的增长幅度达到20%以上，远远超过餐饮行业整体增速。2017年，全国餐饮收入超过3.9万亿元，同比增长达10.7%。团餐行业亦是继续保持稳步上升趋势，这愈发凸显团餐企业的品牌价值和对中国餐饮业的贡献。对于团餐行业领军企业千喜鹤来说，2017年亦是意义深远的一年。在突飞猛进的发展之外，千喜鹤在2017年全面实现由传统餐饮企业向“致良知+互联网+餐饮”的实质转型。 千喜鹤团餐年创收1 21 亿元 多业态总收入285亿元 2017年，作为行业领跑者的千喜鹤，在团餐业态整体高速增长的市场环境下，围绕餐饮食品产业链的团餐服务、粮油贸易、肉食品加工、物流配送、商业连锁、食安监管、管理咨询、品牌管理、信息技术、商业地产等业态全面快速发展，实现全年创收总额285亿元。 而作为千喜鹤核心经营领域的团餐业态更是再创佳绩，2017年创收121亿元，同比增长27%。全年保障了2200家餐厅、600多万人一日三餐的饮食服务工作。服务涉及军事院校、地方大学、地方中小学、医疗机构、政府机关、厂矿企业、铁路机场、金融机构、科技园区、养老机构等团餐十大业态。 独创CSW联合发展模式 赋能团餐产业生态 顺应中国餐饮业创新发展的总体趋势，以打造更具竞争力的商业模式为基准，千喜鹤以24年的实践运营经验，引入先进管理理念，不断整合产业资源，在自身强大的同时向行业赋能。2017年，千喜鹤在董事长刘延云的带领下首创餐饮业的“共创、共享、共赢”发展模式（即“CSW联合发展模式”）。CSW模式得到行业高度认可，并取得颇为显著的效果。2017年，千喜鹤与阿里旗下蚂蚁金服、口碑达成全面战略合作，这是阿里进入团餐这片蓝海的重要信号。同时，千喜鹤与餐饮产业链大咖们陆续达成战略合作，正大、益海嘉里、李锦记、新辣道、山东凯瑞、江苏水天堂等行业内外巨擘均成为千喜鹤CSW模式的重要战略合作伙伴。 千喜鹤推出团餐五大标准化 开启团餐行业升级之路 目前，在消费升级整体趋势下，团餐行业亦面临新的挑战。除了行业竞争加剧、食安监管困难、设备设施落后、员工效率低、产品标准化程度低、采购供应链不健全、信息系统基础薄弱等诸多痛点外，更是需要满足“90后”、“00后”这批消费主力军不断升级的消费需求。基于此，千喜鹤创新性地提出“品牌化、集约化、数据化、安全化、职业化”五大准则，至此，团餐行业首次出现专业标准，这也是千喜鹤赋能行业，推动行业创新升级的重要动作。 品牌化 ：针对团餐行业内潜在巨大品牌市场服务需求，多层次输出品牌产品，协同多维度品牌增值服务，提升行业经营收入，构建新格局。
（图：截至2017年，千喜鹤旗下共计孵化餐饮品牌200余个） 集约化 ：通过建立中国团餐行业供应链集采平台，优化行业上下游采购供销结构，逐步开放平台核心能力向餐饮多业态服务，重塑中国餐饮采购服务模式。
（图：供应链数据化管理，提高效率） 数据化 ：依托自主研发行业信息化工具，紧密协同阿里巴巴平台数据资源，快速推动行业信息化建设，构建行业专业服务平台，提升行业上下游运转效率。 安全化 ：建立并推行中国团餐行业食品安全标准，积极响应国家政府号召，保障消费者饮食安全。
（图：千喜鹤食安检测室专业设备检测，保证食品安全） 职业化 ：专注中国团餐行业企业、人员培训服务等领域，构建团餐领域全方位管理培训、职业教育体系。携手行业协会机构，共同提升行业人员核心能力及技能水平。
（图：职业培训始终是千喜鹤核心能力的重要组成部分） 在国家政策中指出：“支持传统产业优化升级，加快发展现代服务业，瞄准国际标准提高水平。”这是党和国家的号召，更是未来发展趋势所向。千喜鹤将积极响应国家号召，针对餐饮团餐行业开展产业链深耕布局，发挥企业在创新过程中的主导作用，通过集约产业链各环节资源，引领团餐行业全产业链生态闭环，实现中国团餐行业“品牌化、集约化、数据化、安全化、职业化”的全面发展。同时，在推动消费升级、助力产业发展的基础上，带动人口就业、增进城市税收。 千喜鹤作为国内团餐领导品牌，将肩负起引领、带动行业发展的责任与使命，与餐饮产业链企业共创中国餐饮业的美好未来！ 动行业发展的责任与使命，与餐饮产业链企业共创中国餐饮业的美好未来！ |
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