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啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴，做好的啤酒鸭入口鲜香，还带有一股啤酒清香，快来看看是怎么做的吧！ 食材：老鸭、啤酒、红辣椒、大蒜、洋葱、姜片、香叶、八角 步骤： 1、将老鸭用清水洗净，清理掉表面的杂质，然后用刀切成大小均匀的小块，然后装盘待用。 2、在锅中加入适量清水，放入姜片，然后将切好的鸭块倒入（切记要冷水下锅），大火烧开后，用锅铲不断翻动，直至鸭肉变色，然后捞出晾干水分备用。 3、热锅冷油，中火，放入准备好的姜片、八角和大蒜爆香，再将切好的鸭肉倒入锅中，翻炒两分钟。 4、两分钟后，加入少许细盐和老抽调色，然后继续翻炒至鸭肉表面呈酱油色，然后倒入准备好的啤酒，然后放入干的红辣椒、香叶、细盐和冰糖等调料盖上锅盖。 5、大火将锅中啤酒烧开，然后转小火炖1个小时以上。 6、一个小时后，将锅盖打开，转大火收汁，然后起锅装盘即可。
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