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窍门一：如何做内容？高大上还是小而美？ 现在消费者个性化、小众化特征太明显了，每个群体都有自己的独特喜好。越是想讨好所有人的“大而全”，越是让所有人都讨厌。反倒是“小而美”的主题庄园越来越受追捧。如果没有先天的自然景观，靠人工造景，不仅成本高昂，而且后期维护很难，尤其在北方平原地区。再说，即使农庄景色不错，也不能跟景区去比拼景观，而是要多在体验活动设计上下功夫。现在很多一片荒地的农庄，单独依靠场景活动，依然生意火爆。 窍门二：餐饮怎么做？味道加上场景化 餐饮怎么做呢？最重要要的是味道好，所以要不惜代价去请几个牛逼大厨过来，再搞一些特色菜。因为农家乐和休闲农庄淡旺季比较明显，旺季赚钱，淡季没钱，中和之后基本盈利不多，所以餐饮的价值并不能单单是卖饭，否则再高的翻台率，一年营收也是有限的。至于怎么做餐饮，农庄绝对不能比拼大厨，而是要去厨师化，通过和农庄的主题特色结合，打造场景化餐饮。 窍门三：体验项目怎么做？新奇特就行？ 现代消费者需要的是一个综合的体验空间和氛围，无论吃饭、娱乐、休闲都只是其中的一个配套。我们农庄的核心，是要为现代都市群体提供一个完整的自然时尚生活空间。新奇特项目只能解决一时的问题，但是仍解决不了庄园非周末和冬季的淡季问题。所以庄园的引流，不能靠单个项目，而是要植入一个自带IP的产业，比如自然教育。 |
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