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餐饮，是庄园行业标配中的标配，对于很多中小农庄而言，甚至是主要的营收来源。所以餐饮一定要做好！至于怎么才能赚钱，要先看看这两点做好了没！ 关键点一：农家乐的菜要不要粗粮细做？ 对于农家乐和休闲农庄来说，餐饮到底应该怎么做？有人说既然是农家乐，那就应该体现农村的特色，不用注重什么内容，只要菜看上去是农家的就好，因此在餐具、摆盘等上面就非常不注意，炒好了随便一放就拿上来了，也不太注重色彩、装盘，这种无所谓的态度往往会让消费者对菜品大打折扣。但如果将菜品做的很精致的话，又有人说那不如去城里的酒店酒店，吃什么农家乐！其实不是的，虽然城里人来乡村消费是为了追求乡村的的特色，但另一方面，他们习惯了都市餐饮精细化趋势的他们，面对卫生粗放、环境粗放、餐具粗放、厨艺粗放的所谓农家菜，内心里满是大写的尴尬，所以对于农家乐和休闲农庄的餐饮来说，最好的办法就是将两者融合：粗菜细做。 如果不说的话，你能知道这个是菠菜根做的吗？ 关键点二：农家乐的就餐环境要不要仪式感？ 在物质大丰富时代，吃什么，已经不再是困扰。如何吃出逼格、吃出感觉、吃出文化、吃出精神内涵，才是当代人苦心追求的。对于农家乐和休闲农庄的餐饮来说，想在餐饮上的乡村和时尚融合，可以在细节上体验，如桌子中间会有一束从野外摘过来的鲜花，然后在桌子旁边放上一张手写的介绍，告诉客人是什么花，进行简单的介绍，遇到这样的情况，消费者往往会拿起手机拍摄，这样，宣传自然就上来了，而且消费者的仪式感也就来了，当然，这样的细节还有很多，如餐前的茶水、餐中的主食选择、餐后的水果等等都可以多给消费者几种选择，这些都是仪式感。 |
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