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街上小店里吃到的菌汤拉面或是菌汤锅底，吃上去都是浓浓的勾兑出来的味道，真正的菌汤怎么可能是那个味儿?在家试试这个快手面条吧，10分钟就能煮好吃上，最适合上班族作为快手饭了，好吃看得见，香菇熬出浓浓菌菇的鲜香，好吃有营养。 用料 香菇 14朵、小青菜 1把、西红柿 半个、蚝油 2勺、生抽 2勺、盐 1勺 菌汤面条的做法 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。 小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。 香菇切成小丁。 锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。 可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。 继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。 加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。 打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。 面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。 锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。 这份一世情深菌汤面条就做好了!
简简单单却又滋味悠长。
小贴士 香菇切丁后之后在锅里要炒到微微浓稠，看起来像勾芡了一样，这个时候香菇的味道才被完全释放出来，很浓郁。 |
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