|
还有一个月就过年了，现在家家户户都在准备年货，花花最喜欢奶奶做的酱牛肉、腊肉……特别香，每年都带回家吃上一个月。今天花花就跟大家说说这些年货小吃的做法，过年切一切就上桌，简单又好吃！
酱牛肉这么做，一上桌就抢光
具体做法
1.选取条牛腱子，从中间切开，用清水洗干净，然后放清水里浸泡20-30分钟，之后，取出晾干，倒掉血水。
2.把锅里倒入清水，把牛腱子放进锅里，大火煮开汆一下，用勺子把水面的浮沫撇掉，开锅后，把牛腱子捞出来晾干。
3.把锅里的水倒掉，洗干净，把牛腱子再放锅里，往锅里加入清水 ，再把大料、香叶、葱、姜、桂皮等放入锅里。
4.再往锅里倒入老抽、豆瓣酱、糖、生抽等，并搅拌均匀！
5.开火，先大火，开锅后转小火，煮2-3个小时。
6.煮完后，可以把牛肉继续放在汤料中浸泡，更加入味，吃的时候，捞出来切盘上桌就行啦！
作者：米娅
具体做法
1.准备五花肉，切成细长条，这样容易风干、入味，注意不要太宽。
2.在五花肉长条一端，用锥子戳个孔，穿上结实一点的棉线。
3.用手蘸着盐，往腊肉上涂抹，注意每个部位都抹上，均匀一些。
4.把涂上盐的五花肉，放在阴凉温度低的地方晾干，别晒太阳，大约3小时左右。
5.取下晾好的五花肉，放进一个大盆里，倒入生抽、糖、白酒，腌10-15个小时，期间注意每隔一段时间翻动一下，让五花肉的每个部位蘸料都均匀一些。
6.腌完之后，继续把五花肉放在阴凉温度低的地方，风干12个小时，别晒太阳。
7.再把风干的五花肉放入盆里，加入糖、白酒、生抽，再腌10-15个小时，期间还是经常翻动。
8.把再次腌好的五花肉，放在阴凉温度低的地方，继续风干2-3天或者更长，用手捏捏，如果变硬了的话，五花肉就变成老腊肉，就能吃啦！
|
