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菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃，无需等到逢年过节，你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影：既是喝早茶时的点心，又是吃宵夜时的美味。蒸制好的萝卜糕，再用油煎到两面金黄，蘸辣椒酱食用，外酥里嫩，萝卜的清香扑鼻，齿颊留香！  1.准备的材料：白萝卜。  2.把萝卜去皮洗干净。  3.萝卜擦丝，用盐腌出水去辣。  4.用刀把萝卜丝切的更细一点，方便入味。  5.加入粘米粉。  6.加入花生。  7.加入五香粉。  8.把它们搅拌在一起，之后加入芹菜。  9.把所有东西与萝卜搅均匀后，加入适量的香油。  10.所以东西搅拌均匀后，开始用手来做，做成圆形。  11.蒸笼中抹一层油，放入萝卜糕压紧。 12.放水上盖，蒸50至60分钟，时间看萝卜糕的大小。有的小点的，大约半个小时就可以了。 13.做好之后的样子，想吃的时候，不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。 |
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