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一、元素 1．C H O 2．区别元素：只有磷脂中含P、N
二、特点： 1．存在于所有的细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物 2．O的含量远远少于糖类：∴与糖原相比，体积小；∴氧化分解（即细胞呼吸）时，与糖原相比，耗氧多 3．而H的含量多于糖类：∴氧化分解时，与糖原相比，耗氧多，生成水多，供能多，呼吸商小于1 4．溶于有机溶剂：丙醇，乙醚，氯仿 5．不是生物大分子
三、种类 1．脂肪 （1）功能 ① 贮存脂质 ② 脂肪是细胞内良好的储能物质：氧化分解时，相比糖原，体积小（O含量少，∴1/5的体积），耗氧多（∵H含量高→呼吸商小于1），生成水多（H含量高），供能多（2倍多的能量∵H含量高） ③ 绝热体、保温，缓冲和减压，保护 （2）构成=1甘油分子+3脂肪酸 （3）鉴定 ① 取材：花生种子 ② 试剂：苏丹III；现象：橘黄色；苏丹IV，现象：红色 ③ 需要高倍镜观察；50%酒精：去浮色（染液能溶解于酒精中） 2．磷脂：结构脂质；构成细胞膜和细胞器膜 3．固醇：活性脂质 （1）胆固醇：细胞膜的重要组成成分，分布在磷脂双分子层内部；参与血液中脂质的运输；阳光下转换为维生素D （2）性激素：能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维持第二性征 维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 |
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