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童子鸡一只,清理干净。
做法:
1、盐、葱姜沫、花椒、胡椒粉、料酒、糖、香叶在一起调好,均匀的抹在鸡上,内外都要抹到。
2、把鸡放在一个大碗里,用保鲜膜封好,腌48小时。
3、把鸡拿出来,挂在通风处,风到半干。
4、上锅蒸半个小时。
5、把鸡身上的调料清理干净,撕成小块。
来自: *晚 秋* > 《家常佳肴》
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