|
对于爱吃会吃的中国人来说，最最重要的过大年形式就是每年过年的时候，亲朋好友围成一桌，吃着满桌子好吃的大菜，聊聊过去未来的生活。 你可能知道宁波那些诸如“冰糖甲鱼”这类的大菜，但好吃的宁波小菜，你可能就不一定知道了。那么，在宁波人的过年餐桌上，有哪些好吃的经典小菜呢?今天小编就为大家介绍一些经典宁波菜。 1、酒酿甜羹 一般是宴席临近结束时候上的一道传统甜点，但甜食爱好者的小编我出于私心，把它放在了第一个介绍。 宁波人的过年餐桌上，除了汤圆，甜羹也是一道不能少的点心。其实就是在酒酿圆子中放入苹果丁、桔子瓣等水果一起煮，再放点枸杞点缀，酸酸甜甜味道不错。象征着团圆、甜蜜，非常喜庆好吃的一道过年美食。 2、荠菜春卷 一般宁波人喜欢包荠菜香干馅，包成一只只小枕头的模样，入锅油炸至金黄色，和醋一起上桌。 金黄酥脆的春卷一定要趁热吃菜皮薄酥脆、馅心香软，吃得吱溜吱溜，那真是幸福极了。 3、糖醋熏鱼 宁波人过年喜欢吃熏鱼，正宗的熏鱼最好用马鲛鱼做。将马鲛鱼洗净切成片，放入用糖、醋、酱油、辣椒等做成的汤料里进行腌制，几个小时后，将鱼片晾晒在阴凉通风处，汤汁沥干后将其放入油锅炸至酥脆。 然后加入白糖、醋、味精和少量五香粉、胡椒粉，把炸酥的鱼片煮透，再收干其汁。这糖醋熏鱼外酥里嫩，又酸酸甜甜，入口后回味无穷。 4、新风鳗鲞。 寒冬腊月，宁波人家家都做鳗鲞，用西北风吹过的鳗鲞，上锅清蒸25分钟，不需任何调味，鲜味浑然天成。 取出冷却后，即成一道极其惹味的佳肴。对了，制作风鳗时切忌不要清洗噢，内脏取出时用抹抹擦擦干净就好，沾了自来水可放不长喽。 5、海蜇皮子。 宁波人过年的饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，宁波人叫“白皮子”。做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
当然用海蜇头的，可以蘸酱油吃，也是好吃到停不下来。
6、黄泥螺。 肥美没有泥沙的黄泥螺个大饱满，味道鲜咸，非常受宁波人的喜爱，也是过年餐桌不可少的“下饭”。
7、红膏呛蟹。 “红膏呛蟹咸咪咪”，宁波人特别喜欢在年底制作红膏呛蟹，红艳艳的颜色在节日的餐桌上也显得非常喜庆。
怎么样？是不是都非常美味诱人呢 |
|
|
