糖醋熏鱼的做法

糖醋熏鱼

更新于：2016-6-18 15:58:17

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分类标签：私家菜
菜品口味 酸甜味	主要工艺 卤
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
青鱼中段约500克
香叶适量	盐适量
香油适量	糖醋汁一碗
葱适量	姜适量
八角适量	酱油少许

糖醋熏鱼的做法详细步骤

1、糖醋汁：酱油2汤匙 糖1茶匙 醋半茶匙小半杯水

2、把鱼段收拾干净 劈成两片 再切成适当大小块 晾干水分 葱姜一半切末 其余切姜片和葱段

3、把鱼块放在盆内 加姜片、葱段、八角、香叶、盐、黄酒、少许酱油入保鲜盒进冰箱腌半天取出晾干

4、炒锅入多油在旺火上烧至八成热 放入鱼块 炸至金黄色时捞出滤油

5、再将鱼块投入一旁准备好的糖醋汁内吸饱卤汁

6、放入葱姜入锅中火收干卤汁 淋上香油

糖醋熏鱼的做法小贴士

腌鱼块时 酱油不要放太多 以免鱼肉颜色过深
炸鱼时 要用旺火高油温快速炸制 不可久炸 以免使鱼失水过多 失去软嫩的特点
还有一点注意 炸鱼时千万注意油会溅到脸上滴