十个红酒小常识

众所周知，红葡萄酒具有保健作用，因为酒中大量的多酚类物质能够起到抗氧化、延迟衰老的作用，对人体健康十分有益。但如果过量饮用的话那可要承担酒精对身体带来的损害。因此，适度饮酒最为重要。2、葡萄酒中的单宁对身体有益

在葡萄酒中，多酚类物质有上千种，包括酚酸、色素、单宁等等。在这些多酚中，含量最多的便是原花青素，也被称作缩合单宁，大量存在于绿茶和巧克力当中，具有很好的抑制心血管疾病的功效。3、干红葡萄酒更有利于身体健康

并不是所有红葡萄酒在健康上的功效都是一并相同的。譬如，赤霞珠比黑比诺更有利于身体健康，但比小西拉还是略逊色一些。总体来说，干红比甜红更有利，低酒精度葡萄酒比高酒精度葡萄酒更有利，高单宁品种比低单宁品种更有利。4、葡萄酒的颜色来源于葡萄皮

葡萄酒的颜色来源于葡萄中的天然色素，大量存在于葡萄果皮中。5、年轻型葡萄酒比陈年葡萄酒更有利于健康

经过陈年的葡萄酒或许在口感上更胜一筹，但对于葡萄酒保健效果来说，年轻型的红葡萄酒有更高的单宁含量，更有利于健康。6、随着红葡萄酒的陈年其颜色会越来越浅

红葡萄酒在陈年过程中，颜色会越来越浅，往棕色方向发展。非常老的红葡萄酒颜色会很黯淡，并且呈现出半透明的状态。7、葡萄酒中数十种香气来自于自身酿造的葡萄品种

葡萄酒在酿造过程中并不会额外添加香料，所有香气均来自于葡萄品种、发酵过程或陈酿过程。其中，来自葡萄本身的香气便有上百种。8、红葡萄品种也可以酿造白葡萄酒

葡萄酒的颜色来自于果皮，因此只要在酿造时减少果皮浸渍，便可得到一款由红葡萄酿造的白葡萄酒。例如黑中白香槟便是由黑比诺与莫尼耶比诺酿造而成的。9、红葡萄比白葡萄起源更早

白葡萄被认为是由红葡萄经变异得来，黑比诺和白比诺共享一个DNA便是最好的证据。10、红葡萄酒的含硫量少于白葡萄酒

通常来说，红葡萄酒中的二氧化硫少于白葡萄酒。这大概是因为红葡萄酒更稳定，更不易变质。