冬至冬至，是二十四节气之一，也是中国的传统节日。这一天，标志着我国开始进入“数九寒天”。 一九二九不出手，三九四九冰上走， 五九六九沿河看柳，七九河开八九雁来， 九九加一九，耕牛遍地走。 冬至在古代也叫做冬节，两千年前的汉朝人就已经开始过冬节啦！冬至这天北方喜欢吃饺子，南方爱吃汤圆。 冬至前后“阴气”最盛，而“阳气”最弱。冬至以后自然界“阴极阳生”，此时人体内阳气渐渐升发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效。 清炖鸡汤首先将鸡切成小块状，去皮，准备好一个容量较大的不锈钢盆，将鸡肉放在盆中，鸡肉大概占一半的内容，再加水至满，隔水清炖。汤中不用放任何“清补凉”、保健药材等。先用中等火候炖20分钟，然后调成小火，再炖10分钟，调味后即可食用。 为什么说炖30分钟这么短？这时的鸡完全熟透了，鸡汤香甜味也出来了。特别是正宗农家鸡，因为炖的时间短，鸡肉会很滑嫩。此汤有大补元气的作用，适合各种体质人群食用，特别适合气虚、阳虚体质的人群食用。这种做法，有别于传统的广东老火煲鸡汤。老火汤一煲就是两三小时，虽然好喝，但鸡肉没人愿意吃，而营养物质却大部份在鸡肉中。老火汤嘌呤高，常喝容易引起高尿酸血症或者诱发痛风。 你与健康小知识中间只差一个杂家归真记得关注杂家归真，更多健康知识等着你来看。 本文由杂家归真编辑撰写，转载请注明。 以中医传统理论基础为依据，以身体健康、养生为目的，传播健康知识。大家的分享、转发和关注是我持续更新的动力。如喜欢请关注，将有体系的持续更新相关内容。 |
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