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关于猪脚 小贝在娘胎里就有执念 据说我母上怀着我时吃了不下20头猪的蹄 感谢这20头猪的伟大牺牲 才有了今日宛如猪精宝贝的小贝
长大后的我，只要发现好吃的猪蹄，恨不得通知全世界：冲啊！消灭这家猪蹄！
在御品猪脚吃过一次后，小贝在梦里都在舔手指，醒来枕头上一大片口水，简直不要太香了。
这家店的猪脚之所以让小贝魂牵梦萦，主要是因为老板贼！有！心！机！ Part 1 爷爷的39种中草药卤汁配方
这间店小小的，开在松柏公园的斜对面，店名却大言不惭地叫“御品猪脚”. 几经询问，原来这份猪脚的配方来自沈老板的爷爷沈桂池，据说几十年前沈桂池是民国时期某位大佬的家厨，一身好手艺深受喜爱。
但当年爷爷的手艺到今天有了小小的变化，沈老板说：“我爷爷做的更好吃，因为他还有一味药材是罂粟壳，但今天我们不能再用了，再用就换（犯）华（法）了”。
所以今天我们有幸吃到的这份御品猪脚的卤汁，其实已经只剩下38味中草药了。由沈老板亲自配比和磨粉，毕竟是爷爷的手艺，不敢辜负。 Part 2 猪蹄大一些才够吃，但又不能太多 沈老板的猪蹄是每日新鲜购买的，速冻出来的猪蹄总是不对味的，不仅口感受损，营养也会流失。
除了食材本身用心之外，老板的经营路线是薄利多销，老沈只想给客人们吃到最实惠的东西，所以猪蹄一定要大！
“多给一些，客人才能吃饱。但是也不能太多，不能有腻的感觉，让人家吃了还觉得有点点想吃，才会继续来吃”，老沈可真有心机！
他家的套餐一共只有6个选择，“种类不能做太多，必须要保证口感和质量，更重要的是，不能让客人选择困难”。50岁的老沈，竟然都知道我们会选择困难！
除了上图这四款，还有鸡腿和排骨喔~ 小贝偏爱猪蹄，因为真的太香了，一打下这两个字，小贝的唾液腺都会有感应！
处理得溜干净的猪皮，软糯香醇，不仅嘴巴享受，身为小仙女的小贝，连面膜都省了5张；
骨头有料，骨髓能吸出来，小时候麻麻说吸骨髓才能长高高；
连着骨头和皮就是最美味的肉和筋啦，每一寸肉都入味到极致，再配一点蘸了卤汁的米饭，吃了简直要上天！
老板还贴心地为客人准备了手套，方便啃食猪脚，但情报局的吃货们向来是喜欢直接上手的，完了还不忘嘬手指，真香啊~
除了猪蹄，小贝还尝试了扣肉！不得不说，所谓的“肥而不腻，瘦而不柴”，也就不过如此了！
台湾的扣肉是一整块的，但沈老板会贴心地为客人剪开，每一小块都那么入味，分量又那么足，不要太值！
吃得太开心完全忘记还有花花在一边，赶紧喂她吃一块，巩固我们的塑料姐妹花之情。
Part 3 乔府大院的米，管饱随便吃！ 作为快餐，最饱受诟病的就是米饭的质量，而御品猪脚套餐里面的米，乍一看其貌不扬，其实大有来头！听说是乔府大院的米，小贝赶紧淘宝看了看，不得不说，沈老板真的是实在！
空口无凭，到底米饭怎么样，小贝得亲自吃了才肯为它背书，米是真的好米，可能唯一的瑕疵就是同时蒸煮的米太多，所以有些部分可能会稍微黏糊一点，但还是不影响它的高品质的~
米饭管饱，还有配汤，大锅熬煮的萝卜猪骨汤任性喝。
沈老板的三大心机招数，让这份普通的猪脚套餐不仅不普通，还成为无数忙碌的人们日常工作的心头好。 真羡慕工作在松柏附近的人，不会像小贝一样遥远地思念它。
御品猪脚 地址：思明区屿后南里19号 时间：11:00~21:00（今天休息，7号开始营业~） 人均：猪脚套餐21元 扣肉15元（可免费加饭加汤） TIPS：店铺环境很破，介意环境的胖友别去喔~ |
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