这家“拒绝”了探店的大排档！他的寒菌汤让我无法抵抗...

没错！这是第一家“拒绝”了通姐探店的餐馆。要说为什么？只能怪这家店的老板二哥“太任性，不在乎！”但没办法，他家的菜确实是好吃到想去1234567次，所以通姐最终还是厚着脸皮来了...

✔ 他家的“寒菌火锅”，是约朋友绝对不会被拒的一大绝招！

✔ 开业13年，从未做过任何宣传，全靠周边熟客和朋友介绍。

✔ 二哥厨艺了得，每一道菜都超级符合长沙人的口味，又能吃出家的味道。

✔ 菜品丰富，无论是火锅、干锅、炒菜、还是应季小菜汤品都有涉及。

环境很“简陋”，菜品很“味道”

大排档与当地繁荣发达或者贫穷落后全无关系，风格就是“简陋”，毫无环境可言，餐桌在里屋或二楼，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。

二哥位置就在乐和城对面的“紫荆街”往里走，开在一个筒子楼的一楼，二楼也简易改造了一下，客厅随意摆上几张桌椅，成了食客吃饭的地方。

通姐落座之后，总觉得有种在亲戚家做客吃饭的感觉，菜单就和家门口那些小饭店一样，没什么特别的设计感，谈不上格调，但更多的是一种熟悉感。

在吃货看来，世上没有什么事情是一顿大排档解决不了的，搭上个棚子，摆上菜，锅灶的火一起，带来的是最接地气的烟火味道。

“小巷里的美食家，大排档里喝汤”

话不多说，直接先介绍通姐和朋友一致好评的【寒菌火锅】，必点之一！尤其在长沙这个冻到快要失去味觉的天气，来一锅滚烫的寒菌汤，可以说是最幸福完美的时刻了。

注意！喝汤可千万不要着急，小心烫了嘴巴~（因为上面覆盖一层油花很难冷下来）

寒菌火锅

寒菌锅最大的特色就是“寒菌+五花肉”的结合！新鲜的寒菌非常好吃，菜市场里也可以看到有卖。

寒菌很大一块随意的撕扯就下锅，五花肉一定要选择偏肥一点的，这样油脂充分渗透进汤里，鲜美绝味。俗话说“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”但通姐只想说一句，里面的肉也忍不住要吃呀~

通姐去的那晚差不多快接近0°C的气温，完全就是冻到骨子里的那种冷，和几个朋友围坐在简陋的圆桌，全靠这碗热汤拯救。回想起来，我只怕是喝了有5碗吧！

寒菌轻轻一挤就有汤汁冒出来，端在酒精锅上边煮边吃，加上菌汤有一层油脂覆盖，只会越喝越烫，越吃越韵味。

最爽的还在后面，吃完寒菌和肉，还可以免费加寒菌汤！！！一整锅相当于重生，另点小菜，红薯粉等，涮着比肉还要好吃。

应季的小菜脆嫩味甜，融合着透鲜的菌汤，叶子上还稍带些许油脂，随便烫一下就可捞出来，别煮得太软，你真的会一口爱上！

油淋肚丝

份量特别良心，的确就是整整一碟肚丝，调料是店里独有的味道，以咸鲜香辣味为主，红油味较重，N种麻辣鲜香的配料调制得刚刚好，特别好吃。

肚丝有嚼劲，干辣椒粉和葱花撒在上面点缀，吃之前随意的搅拌，让底油和辣椒充分融合，吃多了稍有些油腻，但下饭却是刚刚到位。

青椒炒鱼头

常见很多做湘菜的小店都有这道菜，但这家的却是用它作为主打，鱼头大块，选用的是常见的雄鱼，浆好的鱼头块下入七成热宽油中，小火炸至两面金黄，捞出控油，加入青椒紫苏等下火翻炒即可。

吃鱼头，可以吃到很多不同的部位，鱼唇、鱼眼、鱼脑、鱼肉...鲜嫩无比，没有土腥味，鲜味中微微有点甜；混合着紫苏的香、剁椒的辣，辣得过瘾，但又没有盖过鱼肉本身味道。

香菜猪血

猪血汤成败的关键便在于猪血是否优质，二哥讲究使用“活血”，才能够做成一碗绝杀的猪血汤。不过这次通姐选择了少见的“香菜炒猪血”，听名字就想尝试一下。

这碗猪血一尝便可以吃出新鲜十足，口感润滑，微辣中带着些许辛香，配以辣椒末、姜末、蒜末等调料，尤其是香菜的提味，鲜香和溜滑劲弹的口感夹杂其中，着实让人喜欢。

更有现炒时蔬（入冬，选择的是红菜苔），用的居然是小时候的做法！

红菜苔子加干辣椒粉和醋一起炒...这样的做法几乎在外面餐厅是很难见到的，通姐依稀记得小时候家里经常这样吃，而且还是用猪油炒的味道更香。

相较于吃，大排档更像是大家联络感情的一种特殊方式，一群朋友毫无拘束的聚聚，吃点口味菜，这些“不高档”的美食，最契合长沙人的脾味。只要试过一次，你就会爱上长沙大排档的“好”！二哥家，真的值得你来吃一次~

店铺信息

店名：二哥大排挡

地址：乐和城对面紫荆街巷子进去（从吴酥生那个拐角进去）

人均消费：40元（通姐一行5个人5道菜共220元，性价比还是不错的）

综合评分：92 ★★★★☆

性价比：90

口味：95

环境：65

服务：二哥虽然“任性”，但长沙人的性格，你们懂得