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过年总想来点不一样的，想做个鸡，不是炖就是红烧，冬天吃口水鸡那种又太凉了。 今天教大家做蒸出来的鸡，适合年夜饭上桌，配合合适的餐具，上的了台面，同样是老少皆宜的美食，下面进入正题。 材料：三黄鸡1只，3斤左右即可。 调料：葱姜蒜，八角，桂皮，生抽，草菇老抽，冰糖，米酒。 做法： 1鸡清洗干净后用一碗生抽，一匙草菇老抽来腌制，一定要涂抹均匀，建议直接用手干，怕脏的可以戴手套。 2. 将调味料放入锅中，以小火烧开。千万不要放盐，生抽已经有盐味了这个菜其实口味没有那么重的。 3. 将鸡放入后以小火浸煮35分钟，其间需要将三黄鸡不断翻转。 4. 把三黄鸡捞起，沥干多余汁水后斩件，上盘。 细节：1 如果要鸡再嫩点，在闷好后，盖上盖子再闷10分钟。 2腌制的时间一定要够，起步3小时。 3収汁的时候不要不听的往鸡身上浇汁，这样入味才均匀。 说个题外话：最近好像看文章的人越来越少了，感觉不拍视频是没人看了，唉， |
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