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鸡翅的做法有很多种，新手在开始学做鸡翅的时候，大多选择做可乐鸡翅，好吃还简单。 想让鸡翅更加入味，姗姗建议还是花点时间去腌制。为方便后面汤汁入味，先给鸡翅改刀，两面各3刀就可以了，不要太深，深的话煮的时候容易散。 鸡翅里大多还是有血水的，所以先放锅中焯水，煮出血水，撇去浮沫，再捞出沥干。 接下来就是腌制了。切几片姜片，倒入2勺料酒，加少量盐、老抽，抓匀，腌制一刻钟。 腌制好了之后就开始行动了，锅中放油，将鸡翅煎至两面金黄，为防止粘锅，锅中油可以多一点，后面可以盛出来。 锅中留油，爆香材料：大蒜、姜片、桂皮以及小葱结等。之后倒入腌制好的鸡翅，加水小火煮开。倒入适量可乐，这个根据个人喜好来，姗姗第一次做倒了一听可乐，感觉太甜了，后来慢慢减少可乐量，差不多三分之一可乐，感觉甜度刚刚好。 等煮的差不多的时候，尝尝咸淡，因为腌制鸡翅的时候放了盐，后面没有添加。再捡出配料，大火收汁就可以出锅了。 |
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