|
“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。” ——周作人 如果说吃饭是为求饱， 那糕点就是精神食粮了。 为什么要吃糕点？ 因为要让生活变得更精致。  什么是糕点？ 糕 用米粉或面粉搀和其他材料蒸制或烘烤而成的食品。 点 糕饼类小食 。 如：蛋糕、枣糕、绿豆冰糕  糕点就是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工而成的食品。  糕点为什么又叫点心？ 相传东晋时期一大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表“点点心意”。 自此以后，“点心”的名字便传开了，并一直延用至今。 ——清顾张思的《土风录》卷六，“点心”条下云：小食曰点心。  点心又分多少种？ 中国点心文化源远流长，经过继承和发展，点心的品种越来越多，基本形态也丰富多彩。 糕、团、酥、饼、卷、包、饺、条、冻、饭、粥，都是点心。  在这些点心中，糕、团、酥、饼、卷，更是官礼茶食、嘉湖细点中的最爱。 团 米或粉制成的球形食品。 如：青团、汤团  酥 面粉加酒、糖等制成的一种点心,松而易碎。 已倾潘子错著水,更觅君家为甚酥。 ——宋· 苏轼《戏刘监食求米粉饼》 如:桃酥;芝麻酥;酥饼    饼 古代面食的通称。后指扁圆形的面制食品。 按照不同的制作工艺、流派、制作风格，可分为：翻身饼、家常饼类、宫廷饼类、婚宴饼类、蒸饼类、烤饼类、烙饼类、奶料类饼以及其他食材类饼。 如：饼干、月饼   卷 成圆筒形或球形的食物。 如：蛋卷、花卷 自古以来，人们对吃就极为讲究，中国传统糕点大多都有养生观念的体现，丰富了食品文化，点缀了人们的生活。 古时的富贵闲食，如今成为人们主食以外的主要零副食品的糕点，颇有一番“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”的韵味。 一壶好茶，配上千姿百态的精致点心，便是漫磨惬意的茶点时光。 |
|
|
