这是一些神奇的酱！！无论是吃面条，米饭，还是馒头，烙饼，只要是放一勺，绝对让你狼吞虎咽，香到流口水！喜欢的朋友可以试一试哦！1.香辣拌面酱主料：洋葱50克、红尖椒50克、香菜1颗、肉末300克、姜1块、蒜4瓣、香葱1颗、鸡粉3克、料酒5毫升、番茄酱20克、黄豆酱15克、白糖8克。 做法 1. 将洋葱，红椒切末，姜蒜切末。 2. 准备番茄酱，肉末备用。 3. 将黄豆酱，葱和香菜洗净切碎备用。 4. 锅里放油爆香一部分姜末。 5. 放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒，煸炒至肉末焦黄。 6. 煸好的肉开盛出备用。 7. 锅里放油，放入姜蒜爆香，放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。 8. 锅里放油，放入最后一总分姜蒜末爆香，倒入黄豆酱，番茄将和白糖，停滴拌炒，炒至酱和油呈清亮色。 9. 倒入肉末翻炒，倒入香菜和葱炒匀，调入鸡粉即可出锅。 2. 香菇酱主料：香菇400克、黄豆酱50克、郫县豆瓣酱15克、洋葱半个、葱姜蒜各少许、干辣椒4个、酱油4毫升、耗油4毫升、白糖5克、五香粉4克。 做法1. 将香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末。 2. 锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油。 3. 加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味。 4. 加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许盐，酱油提鲜，至香菇变软。 5. 加入郫县豆瓣酱，煸炒出香气。 6. 加入豆瓣酱，保持小火，并不断搅拌，待汤汁变浓时，加入蚝油，五香粉、白糖调味。 7. 炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。 3.酸辣酱主料：红尖椒400克、姜15克、西红柿200克、蒜4瓣、白糖10克、白醋5毫升、盐少许、油适量。 做法1. 将红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。 2. 生姜切碎片放入料理机杯子。 3. 放入西红柿块，一汤匙精盐，开动机器把西红柿，姜片打成泥。 4. 把打好的西红柿汁倒入干净容器备用，红椒切成小段后放入料理机杯子。 5. 把红椒打成泥。 6. 把红椒泥倒入干净容器，备用。 7. 大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐。 8. 开动机器，打成蒜泥。 9. 锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制，等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。 10. 倒入两汤匙精盐，倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。 11. 炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥，小火炒制粘稠。 12. 倒入蒜泥，关火，搅拌均匀即可。 13. 等辣椒酱晾凉后即可装瓶。 4.牛肉酱主料：牛腩450克、香菇10朵、甜面酱10克、火锅底料15克、盐少许、油适量。 做法1. 将牛腩肉洗净后切成小丁。 2. 香菇泡发后切丁。 3. 起油锅，放入姜片爆香。 4. 挖入两汤匙面酱，细火炒制。 5. 据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。 6. 放入约3汤匙火锅底料，细火炒制，炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。 7. 倒入香菇丁，牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。 8. 倒入足够的清水，以没过牛肉最好。 9. 大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。 5.特色茄子炸酱主料：猪肉末80克、茄子150克、黄豆酱80克、葱花少许、油适量。 做法1. 将茄子洗净去皮切成小丁，葱花切好备用。 2. 猪肉磨备用。 3. 将锅内放油，炒熟肉末。 4. 再放入茄子丁翻炒至软熟。 5. 最后加入黄豆酱小火翻炒均匀，关火即可。 6.胡萝卜香菇酱主料：胡萝卜150克、香菇150克、五花肉120克、豆瓣酱30克、葱花15克、姜10克、花生碎15克、油适量。 做法1. 将葱姜切碎，五花肉切块。 2. 将香菇切碎，花生砸碎，胡萝卜切丁。 3. 起锅放油，爆炒肉，葱，姜，放入豆瓣酱翻炒均匀。 4. 加入香菇、胡萝卜继续煸炒。 5. 加入花生米碎出锅喽。 7.辣椒酱主料：红辣椒50克、青辣椒50克、耗油4毫升、白糖5克、味精3克、油适量、豆瓣酱80克。 做法 1. 将红尖椒、青尖椒洗净，切碎。 2. 起锅热油、放入切碎的红尖椒、青尖椒煸炒均匀。 3. 然后加入蚝油，豆瓣酱，改用小火熬制，这个过程俗称“遛酱”。不停地慢慢搅拌，这时酱和油溶解在一起，这个过程叫油入酱。 4. 最后加入白糖、味精调味，小火熬制到辣椒酱发亮，这时油和酱分离，即可出锅。 这些特色酱料，您感觉如何？喜欢记得动动你发财的小手，评论、关注、分享哦！感谢大家的支持！ |
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