|
-柠檬渍包菜丝- 柠檬腌包菜，泡菜界的小清新!包菜本身口感清爽，还有一点甜丝丝的，做成腌菜别有风味，适合夏天。  -用料- 包菜 四分之一个 柠檬 四分之一个 盐 两大勺 糖 一大勺 酱油 一小勺 味淋 一小勺(可不放) -做法- ❶ 包菜洗净切丝，拌入两大勺的盐，腌渍至出水变软。 ❷ 挤出水分，挤入四分之一个柠檬的汁。同时洗净柠檬，用削皮器削几片柠檬的黄色外皮，切丝加入其中。 ❸ 加入适量糖(大概我放了一勺)，酱油和味淋拌匀。 ❹ 放入保鲜盒，放冰箱腌渍一晚上即可食用。. 这个是我最爱吃的了。 -酱腌脆萝卜- 终于说到腌萝卜啦，这个泡菜界的老大哥。这道酱腌萝卜脆生生的，很有水分。而且用这个方子，即腌即食，口味不会过咸，更加健康～  -用料- 萝卜 500 克 盐 1 小勺 辣豆瓣酱 1.5 大勺 白醋 1 大勺 白砂糖 1.5 大勺 -做法- ❶ 萝卜刷洗干净后，先切成 0.5cm 厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。 ❷ 加入盐抓拌均匀后腌制 1 小时，萝卜会出很多水。 ❸ 用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。 ❹ 将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。 -小贴士- ❶ 腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。 ❷ 萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。 ❸ 这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。
|
|
|
