一、糖醋菜技巧:做糖醋菜应该先放糖后放盐, 这样用盐少就能调到合适咸味度,比如糖醋鱼,糖醋排骨等。 二、炒完菜的锅不要立即洗,炒完菜的锅最好要在里面倒点温水,放着冷一会儿再洗,不然铁锅骤然遇冷,会容易坏,要是一百块钱以下的锅,那就随便啦 。 三、炖汤咸了怎么办:炖汤咸了,可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟,汤就会立即变淡了,土豆可以吸盐,但不是什么汤都可以放土豆的,要是咸了,没办法的时候,只能将就着倒些开水了。 四、炖羊肉不太膻技巧:炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就变淡了。 五、炖鱼好吃的窍门:清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。 六、炖肉小窍门:煮肉汤时,应该先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。 七、炖汤加青菜的窍门:青菜应该先将水烧开快起锅的时候加,更容易保持青菜的维生素和脆嫩。 八、炖牛肉容易烂小窍门:炖牛肉的时候,在里面加上一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂了。 |
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