 大寒，二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。 鸡乳；征鸟厉疾；水泽腹坚 一侯鸡乳：大寒之日“鸡乳”，鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。 二候征鸟厉疾：大寒后五日“征鸟厉疾”。征鸟指鹰隼之类远飞之鸟，厉疾是厉猛、捷速。 三候水泽腹坚：再五日“水泽腹坚”。坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。 尾牙祭 尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。 尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。 腌制年肴 大寒节是一个充满喜庆气氛的节日，按照传统习俗，每到“大寒”人们已经开始腌制年肴了。在南方地区，会把小雪节气腌制的腊肉、腊鸭取出准备过年的菜式。 准备年货 大寒节气经常和岁末时间相重合，所以大寒期间到处都是浓浓的年味。这个时候农民除了顺应节气干农活外，还会陆陆续续准备过年的年货。在旧时大寒的街上，还常有人们争相购买寓意“芝麻开花节节高”的芝麻秸的影子。 冬三月是生机潜伏、万物蛰藏的时令，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候，所以此时应该早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。 大寒的养生，要着眼于“藏”。意思是说，人们在此期间要控制自己的精神活动，保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外。这样才有利于安度冬季。 注意事项： 1、本节气最需预防的是心脑血管病，肺气肿，慢支气管炎，早晨和傍晚尽量少出门。 2、注意保暖，外出时一定加穿外套，戴上口罩、帽子、围巾。 3、早晚室内要通风换气。室内取暖时要在地板上泼些水或凉一些湿毛巾之类以保室内湿度。要多喝白开水，补充体内水分。 4、老年人可在居室中坚持脸部、手部、足部的冷水浴法，以此来增加机体的抗寒能力。 因为大寒与立春相交接，因此在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。在这，小编为大家推荐几款适应这个节气吃的食谱，为自己和家人收下吧！ 【八宝饭】 1、原料：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克 2、做法：将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。 3、功效：有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。 【芪杞炖子鸡】 1、原料：童子鸡1只、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量 2、做法：将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用小火慢炖1小时即可。 3、功效：有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。 【白胡椒煲猪肚汤】 1、原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油 2、做法：把猪肚反复用水冲洗净；把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用。 3、功效：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。  【本期编辑：杨君君】 来源：综合网络整理 |
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