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葡萄酒是西班牙美食文化中不可缺的部分，深入西班牙人的骨髓。如果你到了西班牙不知道红酒怎么喝，那就亏大啦！ 红酒这东西，你对它越了解，就会越喜爱。我喜欢西班牙葡萄酒，一是它平易近人，不像法国酒有那样虚高的价格和高贵的格调。二是它宜于饮用，从专业角度说，它的香味更容易让人接受，不需要你皱着鼻子去品不懂装懂，只要放松享受就够了。西班牙红酒简单的配火腿、奶酪和橄榄果，就能成为一场盛筵。 更重要的是，看到瓶子上的西班牙文不管是Tinto Joven 还是Reserva我都觉得有一种阳光的味道扑面而来。西班牙的通透光照是法国，以及欧洲所有产区都无法企及的。充足的日照时间让这里的葡萄粒粒饱满，饱含糖分。世界上其他产区的酒通常会想办法增加糖分，而西班牙的酒有些年份需要降糖。 西班牙有得天独厚的适宜种植葡萄的条件，阳光充足，昼夜温差大，是世界上种植葡萄面积最大的国家，葡萄酒产量居世界第三（第一意大利第二法国）。 2017年世界酿酒葡萄种植报告 西班牙葡萄酒VS法国酒 人们总觉得法国酒是高雅与情调的象征，也想当然的认为法国酒是最好的。但事实上西班牙酒，无论是高端酒还是亲民的平价酒，都不输法国。 前几日的新闻，西班牙昆卡省的Las Pedroneras镇酿造出了全世界最昂贵的葡萄酒，黄金限量版售价在1.7-2.5万欧元之间。而2018年三王节发售的特别版定价高达34万欧元。西班牙酒正在成为高端市场新的宠儿。 法国是老牌的酿酒中心国家，地位依然是世界老大。同样等级的法国酒的价格普遍比西班牙酒更贵，但这并不意味着法国酒质量更好。因为法国的各项成本、人工费，都比西班牙高，法国的葡萄产量也没有西班牙大，所以它天生就贵。 西班牙的传统酿酒工艺中，葡萄酒大都会使用橡木桶陈酿，在上市之前，还要装瓶陈置一段时间。这意味着，对于同一年份的葡萄酒，西班牙酒庄发布的葡萄酒酒龄比其他国家的都要高，即便是中低档葡萄酒也不例外。十几欧元的价格或许只能买到法国入门级的餐酒，而在西班牙，十几欧元已经可以买到经过橡木桶酿造的佳酿等级了。 如何选购西班牙酒-西班牙酒的分级和产区 我们先谈分级标准，再详细介绍几个产区。西班牙的分级制度大概把葡萄酒分成两大类，普通酒（Vino）和产地保护酒（DOP和IGP)。 2011年起西班牙使用了更详细和严格的葡萄酒分级制度 Vino是原来称为Vino de Mesa的餐酒，不限定产区和葡萄品种，也没有产区保护标识。再往上一级，是有产区标识的IGP酒（Indicación de Origen Protegida), 相当于之前的Vino de la Tierra，要求酿酒所用至少85%以上葡萄来自该地区。并在该地区生产酿造，才能写上地区名。 然后DOP是指原产地保护地区，Denominación de Origen Protegida，这里面又分五个等级。我们这里只谈高大上的D.O.和D.O.Ca。西班牙这两个等级分别相当于法国的AOC，DOC。 DO，即Denominación de Origen, 法定产区。要成为DO产区，除了要有严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并要拥有一定的知名度。目前西班牙有一半左右的酒厂已符合法定的标准，全国有70个法定产区。每个产区都有自己的管理机构，出产的酒也风味各异。 DOCa，即Denominación de Origen Calificada，优质法定产区。是比法定产区高一级的分区，目前DOCa名号只有里奥哈（La Rioja）和普里奥拉（Priorat）可以挂。 里奥哈产区以出产高品质红葡萄酒著称，是西班牙的“波尔多”。如果不知道喝什么，买一瓶里奥哈产的酒总不会错。普里奥拉（Priorat）位于加泰罗尼亚大区的Tarragona省, 靠近地中海而多山，昼夜温差大，气候温和干燥，葡萄多种在黑色土壤的丘陵之上。在过去十年间因采用创新的酿酒科技一举成名。 Priorat产区的葡萄园 西班牙其他法定产区，多罗河畔（Ribera de Duero）使用最具西班牙味道的丹魄葡萄Temperanillo,普遍优雅而高档，其中不乏世界级的精品酒。靠海的加利西亚（Galicia）得益于凉爽湿润的气候，以出产白葡萄酒著称。而南部安省的赫雷斯（Jerez de la Frontera）则是大名鼎鼎雪利酒（Sherry，或Vino de Jerez）的产地。特殊的酿造过程使雪莉酒拥有葡萄酒的丰富层次和白兰地的凛冽，是莎士比亚的最爱。 产自多罗河畔的平古斯Pingus，一直是西班牙最贵的酒之一，平均售价900欧元，并且相当抢手 到达法定产区品质以上的酒，才会有更详细的分级。 Vino de Cosecha，Vino del año, 或Vino Joven，是指年份酒或新酒，通常是第一年或第二年的酒。使用当年的葡萄酿造。这一类中还包括不符合更高等级要求的酒。 “Crianza”，佳酿酒，酒龄至少两年以上，其中至少六个月在橡木桶中窖藏。 “Reserva”，陈酿，窖藏时间三年以上，包括至少在酒桶中窖藏一年。白葡萄酒至少两年，其中至少橡木桶窖藏至少6个月。 “Gran Reserva” 特级陈酿，这是只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且酿造 “Gran Reserva”等级的酒需要得到当地葡萄酒管委会的许可，这足以体现它的珍贵。至少在橡木桶内发酵两年，然后装瓶窖藏3年以上。白葡萄酒的窖藏期至少四年，要求在酒桶中发酵6个月以上。 里奥哈产区的规范酒标，在酒的背面会贴上等级标签。紫色是特级陈酿，深红色是陈酿，红色是佳酿，绿色是新酒，每一张标签都带有编码。如果不知道酒的好坏，买一瓶经过认证的酒总不会错。 里奥哈产区（La Rioja） 里奥哈（La Rioja）位与西班牙北部埃布罗河两岸，1925年成为西班牙第一个法定产区，又在1991年升级为优质法定产区。里奥哈也是世界公认的上五大最佳酿造产区之一。 里奥哈在西班牙的位置 里奥哈和和波尔多颇有渊源，十八世纪中后期，法国的葡萄园多遭受了瘤芽病灾，大批波尔多的酿酒人来到里奥哈，也带来了最好的葡萄种植和酿造经验，使里奥哈成为世界优质产区。
现在提到里奥哈，人们的第一反应就是，有好酒喝，它已经成了西班牙葡萄酒的象征之一。在里奥哈省，有超过580家注册的酒庄，人们已经把葡萄酒活成了一种文化。可以在里奥哈参加各式各样的红酒文化活动，了解葡萄酒的出产过程，学习简单的品酒课，还可以住在酒庄里。
建筑设计极具特色的Ysios酒庄 里奥哈也是西班牙葡萄酒文化的教学中心，里奥哈的大学在葡萄的种植和管理，葡萄酒酿造、品鉴和营销方面，都开设专业。UNIR利奥哈国际大学（Universidad Internacional de La Rioja），就是一所创立于里奥哈的大学。学校将传统课堂和网络技术相结合，100%在线授课，并颁发正式的欧盟高等教育本科、硕士和博士学位证书，现在已经发展成为西班牙语世界中最负盛名的网络大学。
2018年入学的MBA课程，正在开放申请中。面向21-26岁毕业生，英语授课，上课地点马德里，9个月在500强带薪实习，还有八次城市游学体验，具体可见：工商管理硕士 MBA课程介绍（英文），或者中文版课程介绍：小伙伴们，海外名企在等你 更多课程信息，请联系戴老师 电话： 86 15900657101 西班牙生活信息，请联系王老师 微信号：0034631302804 学术相关信息，请联系吴教授 isabel.ng@ 如果你想要更深入了解西班牙的葡萄酒，那么UNIR推出的 “葡萄酒与品鉴” 的短期课程，会为你打开更广阔的世界，让你也可以成为红酒专家。课程内容包括五个部分： 1. 葡萄酒酿造和文化 2. 西班牙的葡萄品种与葡萄酒 3. 世界上的酿酒葡萄和葡萄酒 4. 葡萄酒侍酒和感官品鉴 5. 消费与享受，葡萄酒品鉴、搭配技巧、购买和储存葡萄酒等
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