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每天闲在家里，身边要是没点零食会让嘴巴感到无聊。这时通常会想到一种美味的食物 —鸡爪。 鸡爪的做法多种多样，下面就分享给大家两种本人最爱的制作方法。学会它，以后就不吃愁无聊时没零食了，也可以让它成为餐桌上的一道美味菜肴哦！  豆豉凤爪 主料 凤爪1斤 葱适量 姜少量 蒜适量 豆豉少许 老抽少许 1. 凤爪去指甲，剁成两段； 2. 在开水中焯过，用厨房纸吸去水分备用； 3. 锅内放入适量油，7成热时放入凤爪进行油炸； 4. 油炸好的凤爪立刻放入冷水中（这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱）； 5. 在锅内放入适量油，加入葱姜蒜末，然后放入豆豉炒香； 6. 把凤爪放入，加少许老抽，拌匀备用（不用放盐，因为豆豉和老抽本身都有咸味）； 7. 放入蒸锅，30分钟，出炉。  泡椒凤爪 1、鸡爪洗净，剪去指甲，分成三段切开，焯水后捞出。 2、另起一锅冷水，放入鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐，煮7分钟左右。 3、鸡爪捞出，用凉水冲洗掉多余油脂，投入冰水中浸泡，能使其口感更富有韧性。 4、鸡爪装入密封罐中，依次放入姜片、冰糖、小米椒、盐、泡椒，泡椒水、白醋、白酒，和一小杯凉水，放入冰箱冷藏12—24小时，完成！ |
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