|
大鱼大肉吃多了，也需要一些清爽凉菜调剂一下。这几道清凉小凉菜，希望能为你家春节菜单加分。木耳，在川渝的冷菜系中上座率近90％，酸酸辣辣、清脆爽口，不挑季节，老少皆宜。 材料： 木耳 10克小米辣几个蒜 2个酱油半勺醋半勺玉米油少量 步骤： 1.准备材料 2.木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。 3.木耳表面撒上小米辣和蒜蓉。 4.加入小半勺醋 5.加入半勺生抽。 6.炒锅中倒入少量油，烧热后直接淋面。 7.酸辣爽口，最爱的下饭菜，没有之一。 凉拌莴笋丝，爽口又下饭，绿油油的看着也很顺眼，是我家餐桌必备小凉菜，还是一道适合糖尿病人的保健菜。
材料：莴笋 1根蒜 1个辣椒 2个生抽 1勺盐适量糖少量油适量醋少量 步骤：1.莴笋去皮切丝。
2.加入少量的盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
3.取一小碗加入蒜蓉、生抽、醋和糖拌成料汁。
4.莴笋丝沥干水分，放入盘中。
5.锅中倒入油热至8成熟，放辣椒炒香。
6.将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。 7.将料汁均匀的倒在莴笋丝上。
8.家庭餐桌必备凉菜，简单又美味。
手撕杏鲍菇，原汁原汁，清爽不油腻，低热量更健康，素食者特别推荐，还能假装自己在吃肉！
材料：杏鲍菇 2个芝麻油 1勺熟油（炒热的玉米油） 1勺生抽 1大勺醋1小勺白糖少量葱少量蒜2个小米椒 4个 步骤：1.将杏鲍菇清洗干净。
2.放入蒸烤箱蒸10分钟，蒸锅也行。蒸能最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。
3.待杏鲍菇冷却后将它撕成细条。这样杏鲍菇的纤维受损小，口感也更好。
4.放入葱花、辣椒碎、蒜末。
5.倒入1大勺生抽。
6.倒入醋。
7.倒入1勺芝麻油和1勺熟油。
8.再加入少量的糖粉，混合均匀。
9.保留了杏鲍菇的原味，口感爽滑劲道，开胃可口。
10.辣椒可放可不放，请根据个人喜好调味。
|
|
|
