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家家都要蒸米饭，不外如今有电饭锅许多人都邑觉得很简略了，间接往电饭锅里加一些米就不消管了。实在想要蒸出好吃的大米饭也是有技能的哦。本日给人人说一下蒸米饭的几个注意事项的，还有小技能，让你每天都能吃上又白又软的大米饭。 四个差错点： 1、 把米淘许多遍 许多人淘米都是是五六遍，连搓带洗，很使劲的洗濯。实在这类做法非常不可取，轻易形成水溶性养分素散失。淘米过程当中不必要流水冲刷，在盆里用手搅动这洗濯2-3遍，撤除比拟显著的尘土，再用手微微搓洗一遍就行。 2.、没有泡米 同样平常许多人都是洗好米以后间接烧饭，实在先把米在冷水里浸泡1个小时，如许能够让米粒充足的接收水份。如许蒸进去米饭会粒粒丰满。 3.、不注意加水量 很多人蒸米饭的时刻不注意加水量，招致做进去的米饭要末太软要末太硬，为了防止这类环境，准确测算加水量很紧张。若蒸白米饭，米和水的比例是1:1.4阁下，同样平常水超过跨过米2-4厘米比拟适合。假如是大米外面加紫米，高粱或许小米等细粮，则要恰当多加水，由于细粮很“吃水”。 4.、蒸好顿时揭锅 同样平常环境下，当电饭煲“跳闸”，就阐明米饭曾经熟了，但假如这时打开了盖子盛饭，会发明表层的米饭很稀，而锅底则牢牢的粘着一层锅巴。这层锅巴不只无奈盛进去，也很难洗濯。 准确的做法应当是，当加热开关跳至保温开关以后，先不要顿时拔插头，让它处于保温状况5分钟，拔完插头后让米饭继承焖5分钟，如许蒸的米饭吃起来口感更好，并且还不轻易粘锅。 5种蒸米饭办法： 1、加醋蒸法 煮熟的米饭不宜久放，特别夏日，米饭很轻易变馊。若在蒸米饭时，按1.5千克米加2～3毫升醋的比例放些食醋，能够使米饭易于寄存和防馊，并且蒸进去的米饭并没有酸味，相同饭香更浓。 2、加油蒸法 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只需转变一下蒸米饭的办法，就能够使陈米像新米同样好吃。 做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加过量热水，一汤勺猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时便可。若用高压锅，焖8分钟即熟。 3、加盐蒸法 这个办法仅限于剩米饭量重蒸时应用。吃不了剩下的米饭再吃时必要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。假如在蒸剩饭时，放入大批食盐水，即能去除米饭异味。 4、加茶蒸法 茶水烧饭，用茶水蒸米饭，能够使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供给维生素的利益。 做法是：依据米的若干取0.5～1克茶叶，用500～1000毫升开水泡5分钟，而后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按惯例入锅蒸便可。 5、通俗蒸法 在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油（橄榄油，大豆油都能够），滴点醋。油能够使做熟的米饭油润透亮，颗粒显著。醋不但能掩护维生素，还能够让蒸进去的米饭坚实幽香。 |
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