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茶养道——匠心传承，因茶而生 文/送炭老翁 金骏眉是什么茶？什么样的金骏眉才算正宗？ 红茶是全发酵茶类，中国是世界红茶的发源地，正山小种是红茶始祖。 金骏眉，创制于2005年，在正山小种红茶的基础上创新研制的高端红茶； 近年来金骏眉知名度较高，之所以称为高端红茶，源于制作金骏眉的茶青，原料全部采摘自国家级自然保护区内海拔1200米至1800米的高山原生态野生茶树； 全部为芽尖制成，一斤成品金骏眉需要60000至80000粒芽细嫩芽尖，并且全程由制茶师傅手工制成，是茶中珍品，可遇不可求； 其外形颜色黑黄相间，乌黑中透着金黄色，香高显毫； 木秀于林，风必摧之，随着金骏眉的火热，仿冒金骏眉的产品也是层出不穷，不良商家投机取巧，以次充好，以假乱真； 这也使得许多茶友抱着“宁缺勿滥”的想法，放弃了金骏眉，这对金骏眉是极大的损失，对茶友也是极大的遗憾； 其实金骏眉的真假还是很容易鉴别的： 看外形： 金骏眉外形为条索形，匀称紧结，这里需要注意在颜色上，正宗的金骏眉是每一根茶叶条索的颜色都是黑色中带金黄色，绒毛较少，以黑为主； 仿制的金骏眉一般通体颜色金黄，或黑茶芽中混入一部分黄茶芽，绒毛较多，一看就是拼配在一起的； 听声音： 好的茶叶内含物质丰富，身骨重实，可以取一些金骏眉干茶放入白瓷盖碗中，可以听到“叮叮”的碰撞声；反之，如果声音沉闷，不清脆，则表明是假的； 观汤色： 金骏眉虽然是红茶，但茶汤并不是越好越好，正宗金骏眉茶汤颜色并非酒红色或琥珀色，而是晶莹剔透的金黄色，且汤水清澈； 假的则汤色偏红且汤水发浑，沸水冲泡每一道颜色浓淡变化明显； 闻茶香： 金骏眉香气持久悠远，有独特的天然花香、果香，还有蜜香混合香等。假的金骏眉会有火气味或单纯的薯香，有蜜香的也很不耐泡，大约两三道后香气便会快速退却，说明并非天然茶叶内质香，而是后添加的香； 品茶味： 金骏眉茶叶醇厚、爽滑甘甜、甜香交融，韵味持久；而假的金骏眉茶汤入口有涩感，茶味寡淡； 看叶底： 优质的金骏眉冲泡后叶底匀整，手捏有弹性，外形为金针状，叶张厚，古铜色；如果叶底不匀整，叶张很薄，用手捏很容易碎烂，弹性较差则为假金骏眉； 所以只要常喝多看多学，慢慢就能具备识别真假金骏眉的能力了，一个真正的茶人，谁不是外行慢慢迈向内行的？ |
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