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茶文化是一个大概念，而它想说的却是人们生活中关于喝茶的一件件小事。俗话说“千里不同风，百里不同俗”。我国是一个多民族的国家，由于所处地理环境和历史文化的不同，以及生活风俗的各异，使每个民族的饮茶习俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，饮茶习俗也各有千秋。不过把饮茶看作是健身的饮料、纯洁的化身、友谊的桥梁、团结的纽带，在这一点上又是共同的。今后我们会不定期在“”的版块里一起感受中国茶的魅力。 今儿咱们就来说说这“昆明九道茶” 九道茶主要流行于中国西南地区，以云南昆明一带最为盛行。泡九道茶一般以普洱茶最为常见，多用于家庭接待宾客，所以，又称迎客茶，因饮茶有九道程序，故名'九道茶'。 一是赏茶：将珍品普洱茶置于小盘，请宾客观形、察色、闻香，并简述普洱茶的文化特点，激发宾客的饮茶情趣。  二是洁具：迎客茶以选用紫砂茶具为上，通常茶壶、茶杯、茶盘一色配套。多用开水冲洗，这样既可提高茶具温度，以利茶汁浸出；又可清洁茶具。  三是置茶：一般视壶大小，按1克茶泡50-60毫升开水比例将普洱茶投入壶中待泡。  四是泡茶：用刚沸的开水迅速冲入壶内，至3-4分满。  五是浸茶：冲泡后，立即加盖，稍加摇动，再静置5分钟左右，使茶中可溶物溶解于水。  六是匀茶：启盖后，再向壶内冲入开水，待茶汤浓淡相宜为止。  七是斟茶：将壶中茶汤，分别斟入半圆形排列的茶杯中，从左到右，来回斟茶，使各杯茶汤浓淡一致，至八分满为止。  八是敬茶：由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。  九是品茶：一般是先闻茶香清心，继而将茶汤徐徐送入口中，细细品味，以享饮茶之乐。  |
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