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煮鸡蛋、荷包蛋、卤鸡蛋……鸡蛋简直有太多吃法，作为重要的营养来源，在餐桌上出现的频率特别高。吃腻了前面说的各种吃法，不如试试虎皮鸡蛋！ 虎皮蛋做法用 料 鸡蛋、葱、食用油、冰糖、盐、生抽、老抽 做 法 1、 将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳，在鸡蛋表面均匀地划几道口子（使其容易入味） 2、起油锅，油温至7、8成热的时候将鸡蛋逐一放入（注意鸡蛋表面无多余水分，否则油花四溅），将鸡蛋表皮煎至金黄，皱皮即可。 3、锅内加水至淹没鸡蛋，放入老抽、生抽、盐、葱、冰糖（用量根据个人口味，建议可以尝下汁水味道，汁水偏咸偏甜一点为宜），接下来盖好盖子烧吧~ 4、大火烧至收汁 5、开盖，收浓汤汁，盛出撒上葱花即可。 小贴士 1.煮熟的鸡蛋过冷水，更容易去壳 2.在鸡蛋表面划几刀，更容易入味 材料：鲜鸡蛋适量、花椒、大料、香叶、桂皮、红糖、白糖、盐、老抽、生抽、鸡粉。 五香卤鸡蛋的做法材料： 鸡蛋12个 、生抽1勺、老抽2勺、食盐2勺、冰糖5个、八角5个、香叶5片、桂皮适量、辣椒2个 制作步骤 1、鸡蛋洗干净。 2、下锅煮好。 3、准备好卤鸡蛋的香料。
4、煮好的鸡蛋在凉水里冰一下，更容易剥皮。
5、生抽和老抽调和一下。
6、倒到锅里。加所有香料，大火烧开之后小火煮半个小时。
7、半小时后放入煮好的鸡蛋，中小火卤20分钟。
8、20分钟后改大火收汁。
9、好吃的五香卤鸡蛋就做好了。
卤鸡爪做法很多人都喜欢吃鸡爪，做得好的鸡爪右手拿鸡爪，左右拿啤酒喝起来真的是爽，做法也不难，而且特别的下酒。
准备材料：鸡爪、干辣椒、八角、香叶、葱姜、花椒、火锅底料、盐‘、鸡精、生抽、老抽、料酒
做法详细 第一步、鸡爪洗干净，切掉指甲
切指甲 第二步、锅中放水，下入鸡爪、料酒煮上三分钟，把鸡爪的血水煮出来控干水分
煮
控水 第三步、锅中下入油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，下入火锅底料炒出红油
炒
下入火锅底料
炒出红油 第四步、往锅中加入小半勺生抽，下入焯过水的鸡爪翻炒入味
生抽
鸡爪 第五步、再往锅中加入水没过鸡爪，再加入盐、鸡精、老抽煮开转小火煮二十分钟
水
盐、鸡精
老抽 第六步、煮好二十分钟之后转大火收汁，芝麻、青红椒料就可以了
大火收汁
卤鸡爪做好了~很下酒的一道菜，在家可以试试，做法简单特别好吃。 |
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