炝拌土豆片，木耳与土豆搭配，营养更全面口感更丰富，值得一试哦

土豆真是十全十美的食物。有营养学家做过实验，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。

今天教大家做一道非常简单的土豆菜肴～炝拌土豆片：采用黑木耳和土豆搭配，营养更全面，口感也更丰富，值得一试哦

－需要材料－

• 土豆一大个

• 干木耳数朵

• 小葱两三根

• 干辣椒四颗

• 蒜头四瓣

• 白芝麻少许

• 菜籽油适量

• 生抽两勺

• 老干妈一勺

• 白糖一小勺

• 陈醋半勺

• 芥末油一点

• 花椒油少许

• 鸡精一点

• 食盐少许

－烹饪步骤－

1

大土豆一个，干木耳泡发，小葱两三颗，干辣椒四颗，蒜头4瓣，熟白芝麻少许

2

土豆削皮清洗，黑木耳揉搓清洗干净，蒜剥皮清洗，干辣椒清洗备用

3

小葱分葱白葱绿，分别切末，干辣椒去蒂剪成小段

4

木耳撕成小朵备用

5

土豆切片清水多冲洗几遍洗去表面淀粉后浸泡在清水中

6

蒜切块放入石臼捣成蒜泥

7

蒜泥舀出加入碗中

8

碗中加入两勺生抽，一勺老干妈，一小勺白糖，半勺陈醋（喜欢吃酸的宝宝可以多放点），一点芥末油，少许花椒油，一点鸡精，三勺清水，拌匀，尝下味道，根据个人口味添加适量食盐

9

坐锅烧水，水开加入木耳煮三分钟，捞出过冷水后沥水备用

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加入土豆片煮四五分钟，捞出过冷水沥水备用。土豆片煮的时间根据土豆片厚度进行调整，不要煮的太软了

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过水后的木耳土豆移入一大碗中方便搅拌

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浇上准备好的调味汁，拌匀。放入冰箱冷藏二十分钟入味

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拌好的土豆片从冰箱取出，移入盘中

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均匀地撒上白芝麻，葱绿，干辣椒

15

少许菜籽油烧至冒烟，浇在菜上，即可完成了

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这道炝拌土豆片，制作简单，土豆入味，木耳滑嫩，微辣咸鲜，可口美味，无论下酒配饭，都很适合哦，快开尝尝吧！