精选美食：芥香土豆片、糯米南瓜球、皮蛋拌馓子、酸菜炒鸡的做法

糯米南瓜球

材料：南瓜、白面、糯米面、面包糠

做法：

1.南瓜蒸熟，加糯米面、白面和好。

2.面和好了，搓成长条，揪成剂子。

3.团成小球，在面包糠里轱滚一圈。

4.起锅烧油，放入南瓜球，炸至金黄即可。

皮蛋拌馓子

材料：馓子、皮蛋、香菜、小米椒、蒜、生抽、白醋、白糖、蒸鱼豉油、麻油、熟芝麻

做法：

1.皮蛋剥壳，切成瓣，摆入盘中。

2.蒜切末，小米椒切末，加生抽、白醋、白糖、蒸鱼豉油、麻油、熟芝麻调成料汁。

3.馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。

4.最后浇上调好的料汁即可。

酸菜炒鸡

材料：鸡、酸菜、油、老抽、生抽、黄酒、生姜、小葱、八角、干辣椒、冰糖

做法

1.鸡切成块，洗净，酸菜切块。

2.热锅倒油，油热下生姜、八角爆香，再把鸡倒入煸炒至变色，倒入黄酒。

3.加入生抽、老抽炒出酱香味，再把干辣椒和冰糖加入。

4.加入开水，盖上锅盖大火烧开，转小火烧制鸡肉熟透后。

5.转大火加入酸菜，炒至收汁，撒入葱花即可。

芥香土豆片

材料：木耳、土豆、鸡精、芥末油、老干妈、生抽、菜籽油、米醋、熟白芝麻、干辣椒、花椒油、红油、蒜、葱、盐、白糖

做法：

1.黑木耳泡发好，用清水多冲洗揉搓几遍，沥水备用，土豆削皮洗净，土豆切薄片，小葱择好洗净，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净备用。

2.坐锅烧水，水开，放入木耳，烫煮两分钟左右捞出，撕成小朵备用

3.锅中水再次烧开，放入土豆片，烫煮三分钟。

4.小葱切葱花，蒜切小块放蒜臼中捣成蒜泥。

5.葱末、蒜泥放入一个小碗中。

6.碗中加入生抽、白糖、米醋、老干妈、花椒油、芥末油、红油、清水、盐、鸡精搅拌均匀。

7.烫熟的土豆片，沥水放入碗中备用。

8.烫好的木耳放入土豆片中，倒入调料汁搅拌均匀。

9.撒白芝麻、干辣椒段。

10.起锅放油，烧至冒烟后，将油浇在干辣椒上即可。